可以面向B端、也可以面向C端的預(yù)制菜有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景，一端連接著田間地頭、一端連接著消費(fèi)市場(chǎng)的屬性，更是使其受到廣泛關(guān)注，成為我國(guó)多地爭(zhēng)相推動(dòng)農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。以政策為導(dǎo)向推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，是各地大力布局預(yù)制菜中濃墨重彩的一筆，近日溫州出臺(tái)了《關(guān)于加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)，不少亮點(diǎn)值得關(guān)注。

  預(yù)制菜又稱半成品菜，在前期已經(jīng)完成清洗、切配、加工等處理，只需簡(jiǎn)單加熱或是烹飪就能食用，具有很高的便利性，符合當(dāng)下消費(fèi)需求，從而受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。消費(fèi)需求的增長(zhǎng)直接拉動(dòng)著上游預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，山東、河南、廣東、浙江等地興起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，各大食企加快布局預(yù)制菜領(lǐng)域，還有不少各行各業(yè)的企業(yè)也在跨界預(yù)制菜，預(yù)制菜相關(guān)的各項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)向可謂是層出不窮，無(wú)一不昭示著預(yù)制菜的火熱。

  如今預(yù)制菜看似發(fā)展得紅紅火火，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，但隨著入局者越來(lái)越多，機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)或許都將加劇，如何才能真正搶占高地呢？在預(yù)制菜朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的進(jìn)程中，產(chǎn)品質(zhì)量、安全、風(fēng)味等都將成為能夠搶占市場(chǎng)的主要影響因子，以新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)將成為關(guān)鍵，此次溫州發(fā)布的《意見(jiàn)》中提到不少關(guān)于促進(jìn)預(yù)制菜發(fā)展的資金獎(jiǎng)補(bǔ)措施，或?qū)⑶袑?shí)推動(dòng)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  據(jù)悉，《意見(jiàn)》主要提出支持開(kāi)拓市場(chǎng)賽道、支持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、支持科研技術(shù)攻關(guān)、支持產(chǎn)業(yè)平臺(tái)集聚、支持物流效率提升、強(qiáng)化多元投融服務(wù)、支持產(chǎn)業(yè)人才引育、支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、擴(kuò)大產(chǎn)品出口貿(mào)易、創(chuàng)新共富激勵(lì)機(jī)制等十大舉措。

  其中提到，預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施智能化改造的，一年內(nèi)生產(chǎn)性設(shè)備與信息化投入500萬(wàn)元以上的技改項(xiàng)目，按投資額的20%給予不超過(guò)400萬(wàn)元的補(bǔ)助；企業(yè)一年內(nèi)生產(chǎn)性設(shè)備與信息化投入200萬(wàn)元至500萬(wàn)元的技改項(xiàng)目，按投資額的15%給予補(bǔ)助。開(kāi)展“中央廚房”示范建設(shè)，支持標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、數(shù)字化改造，市財(cái)政給予每個(gè)“中央廚房”示范企業(yè)20萬(wàn)元的一次性獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)首次上規(guī)的預(yù)制菜加工企業(yè),一次性給予20萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。

  在技術(shù)攻關(guān)支持方面，《意見(jiàn)》提到建立溫州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院，重點(diǎn)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品食品化、加工機(jī)械化、功能性預(yù)制菜研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、人才培養(yǎng)等重點(diǎn)課題攻關(guān)。對(duì)研究院接受政府委托的公益性科研項(xiàng)目，市財(cái)政予以全額經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助；對(duì)接受企業(yè)委托、政府確認(rèn)的科研項(xiàng)目，市財(cái)政給予科研經(jīng)費(fèi)的50%、單項(xiàng)不高于100萬(wàn)元的補(bǔ)助。重大課題研究實(shí)行“一事一議”。鼓勵(lì)建設(shè)企業(yè)研究院，新認(rèn)定的省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院按省財(cái)政補(bǔ)助資金金額給予同比例配套。

  預(yù)制菜的發(fā)展還離不開(kāi)冷鏈物流的支持，《意見(jiàn)》指出以農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)為依托，積極發(fā)展產(chǎn)地預(yù)冷、冷凍運(yùn)輸、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、定制配送等。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流納入鄉(xiāng)村振興相關(guān)資金扶持范圍，爭(zhēng)取省級(jí)以上重大項(xiàng)目支持大型冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)。支持企業(yè)抱團(tuán)建立溫州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，組織與物流企業(yè)開(kāi)展合作，設(shè)置營(yíng)銷總額、同比上一年度增量、流通效率、服務(wù)質(zhì)量等指標(biāo)對(duì)物流企業(yè)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，排名前3位的每年分別給予150萬(wàn)元、100萬(wàn)元、50萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

  此次溫州發(fā)布的《意見(jiàn)》顯然將從多方面給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)等主體要積極關(guān)注政策文件，把握利好機(jī)遇，促進(jìn)自身發(fā)展、拉動(dòng)協(xié)同發(fā)展。