刺梨，是一種渾身是刺的野生果實，未成熟的刺梨吃起來又酸又澀，成熟的果實帶有酸味，同時還有些清香。刺梨又名送春歸，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產(chǎn)，云南次之，河南、四川、湖北西部等地區(qū)也有分布。其貌不揚的刺梨，富含多種營養(yǎng)素，尤其是維C含量出奇的高，據(jù)了解，每100克刺梨鮮果維生素C含量約為841.58-3499.84毫克，維生素C含量約為獼猴桃的10倍，檸檬的100倍。

   起初，刺梨這種在貴州隨處可見的野生水果并沒有引起人們過多的注意，即使熟透了其口感也平平無奇。直到刺梨的營養(yǎng)價值和保健價值被人們發(fā)現(xiàn)，刺梨才受人們的關(guān)注。現(xiàn)如今，刺梨被當(dāng)?shù)厝思庸こ稍瓭{或干果，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝嗣撠氈赂坏姆▽殹?/span>

   時下正是貴州刺梨采摘季，金黃的刺梨綴滿枝頭，田地間，山坡上，一片接一片，一山接一山，農(nóng)民們正搶抓農(nóng)時采摘刺梨，一派繁忙景象。

   畢節(jié)市金沙縣的李平返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過多方考察，李平創(chuàng)辦了金沙縣樂農(nóng)刺梨農(nóng)民專業(yè)合作社，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)群眾，在荒山坡地上種上了刺梨。據(jù)了解，今年，李平基地的刺梨迎來盛產(chǎn)期，合作社的精心管護，今年基地刺梨產(chǎn)量將突破70萬斤。此外，今年合作社與貴州大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司達成了合作協(xié)議，實現(xiàn)訂單式銷售，拓展了了刺梨銷售渠道。一方面銷售刺梨干果，另一方面則是合作社與貴州大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司有效合作，將刺梨鮮果深加工延伸出刺梨原汁、刺梨飲料等產(chǎn)品，真正實現(xiàn)種植、生產(chǎn)、加工、銷售一體化，不斷挖掘刺梨的附加值。在這之前刺梨鮮果一般在采摘下來后會即刻運送至加工廠，使用烘干機加工成干果進行銷售。

   黔西南州安龍縣的刺梨鮮果也正被一批批地送往生產(chǎn)線上榨汁。貴州天刺力生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間員工各司其職，一派火熱生產(chǎn)的景象，隨著開榨響起的轟鳴聲，上果、除渣、滾筒洗果、撿果、破碎、榨汁等一道道工序有條不紊地進行著。早在2018年，安龍縣政府通過招商引資，引進貴州天刺力生物科技有限責(zé)任公司入駐安龍，共同建設(shè)“安龍山地刺梨大健康特色全產(chǎn)業(yè)鏈項目”，公司專門從事刺梨種植、研發(fā)、加工、生產(chǎn)及銷售為一體的精深加工。

   盤州市天富刺梨產(chǎn)業(yè)園區(qū)刺梨初加工生產(chǎn)線建設(shè)現(xiàn)場，據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，他們在2021年6月開始建廠，預(yù)計今年8月底投產(chǎn)。據(jù)了解，該項目總投資近5000萬元。該項目投產(chǎn)的刺梨生產(chǎn)線主要用于加工鮮果、儲藏原漿，增加刺梨產(chǎn)品附加值，使刺梨產(chǎn)業(yè)效益實現(xiàn)最大化。

   刺梨的精神加工離不開食品加工技術(shù)，也離不開食品加工機械設(shè)備，刺梨的清洗、去核、破碎、榨汁或是烘干等各個環(huán)節(jié)，有了加工設(shè)備的加持，就能實現(xiàn)事半功倍的效果。食品加工機械設(shè)備能夠助力貴州刺梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，在幫助當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏牡缆飞习l(fā)揮著重要作用。