食品補(bǔ)充檢驗方法是推進(jìn)解決食品違法添加非食用物質(zhì)和農(nóng)獸藥殘留等群眾關(guān)心的食品安全突出問題、進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全檢驗檢測的重要技術(shù)手段。

  《中華人民共和國食品安全法實施條例》第四十一條中規(guī)定，對可能摻雜摻假的食品，按照現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法以及依照食品安全法第一百一十一條和本條例第六十三條規(guī)定制定的檢驗項目和檢驗方法無法檢驗的，國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門可以制定補(bǔ)充檢驗項目和檢驗方法，用于對食品的抽樣檢驗、食品安全案件調(diào)查處理和食品安全事故處置。

  《食品補(bǔ)充檢驗方法工作規(guī)定》第二條中規(guī)定， 食品補(bǔ)充檢驗方法是指在食品（含保健食品）安全風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中采用的非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法。食品檢驗機(jī)構(gòu)可以采用食品補(bǔ)充檢驗方法對涉案食品進(jìn)行檢驗，檢驗結(jié)果可以作為定罪量刑的參考。

  日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布了《食品補(bǔ)充檢驗方法管理規(guī)定》(以下簡稱《管理規(guī)定》)，《管理規(guī)定》共三十七條，包括總則、立項、起草、送審和審查、批準(zhǔn)和發(fā)布、跟蹤評價和修訂、附則七個章節(jié)。

  《管理規(guī)定》明確，食品補(bǔ)充檢驗方法制定應(yīng)科學(xué)可靠，具有實用性、可操作性和可推廣性。對可能摻雜摻假的食品，可以制定食品補(bǔ)充檢驗方法，制定范圍應(yīng)當(dāng)同時符合以下情形：

  (一)現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法無法檢驗的；

  (二)未規(guī)定食品中有害物質(zhì)臨時檢驗方法的；

  (三)對發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，未規(guī)定檢測方法的。

  《管理規(guī)定》鼓勵食品檢驗機(jī)構(gòu)、科研院所、大專院校、社會團(tuán)體等單位聯(lián)合起草，起草單位應(yīng)根據(jù)所起草方法的技術(shù)特點，原則上選擇不少于5家食品檢驗機(jī)構(gòu)，委托開展實驗室間驗證。驗證單位的選擇應(yīng)具有代表性和公信力，其中至少包含1家食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)。

據(jù)悉，《管理 規(guī)定》自發(fā)布之日起實施?！妒称匪幤繁O(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品補(bǔ)充檢驗方法工作規(guī)定的通知》(食藥監(jiān)辦科〔2016〕175號)、《關(guān)于發(fā)布食品補(bǔ)充檢驗方法研制指南的通告》(2017年 第203號)同時廢止。