1990年，麥當(dāng)勞放棄了泡沫聚苯乙烯外殼，改用巨無(wú)霸漢堡，其招牌漢堡一直采用紙質(zhì)包裝，而就當(dāng)前而言，其下一個(gè)可能是可重復(fù)使用的包裝。麥當(dāng)勞在2018年設(shè)定的目標(biāo)上已經(jīng)取得了一些進(jìn)展，即到2025年底在其餐廳使用100%的回收或可再生包裝，但維權(quán)股東正在轉(zhuǎn)向下一個(gè)大目標(biāo)——敦促這家快餐巨頭更加專注在可重復(fù)使用包裝方面的使用。
雖然今年春天股東在年度會(huì)議上提出了數(shù)百項(xiàng)環(huán)境和氣候措施，但麥當(dāng)勞在3月份放棄了一項(xiàng)措施，麥當(dāng)勞與股東權(quán)益非營(yíng)利組織As You Sow達(dá)成協(xié)議，撤回提案以換取公司同意就改用可重復(fù)使用包裝的影響編寫一份報(bào)告。
麥當(dāng)勞與具有環(huán)保意識(shí)的股東之間的斗爭(zhēng)可以追溯到很久以前，從1980年代開始，當(dāng)時(shí)多個(gè)草根組織和更廣泛的公眾對(duì)聚苯乙烯這種輕質(zhì)塑料材料的認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致巨無(wú)霸和其他三明治的包裝發(fā)生了變化。但直到2018年，麥當(dāng)勞才在其所有全球市場(chǎng)上完全淘汰了泡沫塑料。
一、麥當(dāng)勞最大的可重復(fù)使用包裝變化發(fā)生在美國(guó)以外
近年來(lái)，麥當(dāng)勞對(duì)包裝進(jìn)行了幾次重大改動(dòng)，其中大部分來(lái)自美國(guó)以外的國(guó)家，并遵循政府的行動(dòng)。歐盟委員會(huì)禁止某些一次性包裝，包括吸管、盤子和餐具，并要求這些類別的所有包裝從2021年7月起設(shè)計(jì)為可重復(fù)使用，這是歐盟首次專門針對(duì)重復(fù)使用。去年年底，法國(guó)麥當(dāng)勞推出了標(biāo)志性紅色的可重復(fù)使用塑料食品容器，當(dāng)然也并非沒有引發(fā)關(guān)于不使用所有玻璃或金屬的決定的新爭(zhēng)議。
可重復(fù)使用包裝帶來(lái)了許多挑戰(zhàn)，麥當(dāng)勞在同意對(duì)可重復(fù)使用經(jīng)濟(jì)進(jìn)行更多研究時(shí)強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。上個(gè)月，麥當(dāng)勞發(fā)布了一份委托咨詢公司Kearny撰寫的報(bào)告——沒有萬(wàn)能的解決方案，該報(bào)告詳細(xì)說(shuō)明了可重復(fù)使用的物品可能過于昂貴而不能作為唯一解決方案的幾個(gè)原因。該報(bào)告表明這家快餐巨頭正在努力實(shí)現(xiàn)平衡——在需要時(shí)響應(yīng)歐洲法規(guī)的變化，但也認(rèn)為將可重復(fù)使用的產(chǎn)品視為未來(lái)負(fù)責(zé)任包裝的唯一模式是錯(cuò)誤的。
報(bào)告稱，高昂的前期成本、需要改變廚房和基礎(chǔ)設(shè)施，無(wú)論是現(xiàn)場(chǎng)洗碗能力還是場(chǎng)外洗碗能力，以及能源和水使用量的增加都對(duì)可重復(fù)使用包裝的運(yùn)營(yíng)構(gòu)成挑戰(zhàn)。該報(bào)告援引歐洲紙包裝聯(lián)盟的話說(shuō)，該聯(lián)盟估計(jì)，重復(fù)使用100次的可重復(fù)使用系統(tǒng)的耗水量將比紙質(zhì)一次性使用模式高出267%。
該報(bào)告還談到了對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)和食品安全的潛在負(fù)面影響。麥當(dāng)勞發(fā)言人指出：“在某些情況下，塑料是確保物品安全和妥善存放的正確選擇，更不用說(shuō)確保您喜愛的食物美味可口，體驗(yàn)如您所愿?！?/span>
可能受到影響的食品安全措施包括可重復(fù)使用塑料上的彩色涂層可能產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，以及如果包裝被劃傷微生物生長(zhǎng)和積累的可能性——除了消費(fèi)者在退回包裝之前對(duì)包裝進(jìn)行的任何處理。麥當(dāng)勞發(fā)言人說(shuō)：“在似乎需要采取全有或全無(wú)方法的環(huán)境下，迄今為止關(guān)于可重復(fù)使用的報(bào)告中遺漏的只是它的實(shí)際開放規(guī)模。”
二、可重復(fù)使用包裝的經(jīng)濟(jì)案例
可重復(fù)使用包裝的擁護(hù)者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)上是可行的。As You Sow循環(huán)經(jīng)濟(jì)高級(jí)協(xié)調(diào)員Kelly McBee表示，跨國(guó)公司需要制定可重復(fù)使用的包裝策略作為風(fēng)險(xiǎn)管理的一部分，以遵守聯(lián)合國(guó)認(rèn)為旨在結(jié)束一次性塑料生產(chǎn)的全球塑料條約。
McBee說(shuō)，麥當(dāng)勞已經(jīng)在歐洲開展的可重復(fù)使用包裝工作表明，在美國(guó)制定圍繞重復(fù)使用的戰(zhàn)略是可能的，并預(yù)計(jì)麥當(dāng)勞未來(lái)關(guān)于該主題的報(bào)告將“討論公司如何、何時(shí)以及在多大程度上可以追求可重復(fù)使用包裝。”
此外，她說(shuō)其他關(guān)于可重復(fù)使用包裝的研究表明，隨著時(shí)間的推移，企業(yè)將節(jié)省原本用于購(gòu)買一次性用品的資金。McBee引用了艾倫·麥克阿瑟基金會(huì)的研究，該研究發(fā)現(xiàn)用可重復(fù)使用的替代品替代20%的一次性塑料包裝提供了至少價(jià)值100億美的重量成本機(jī)會(huì)，節(jié)省了600萬(wàn)噸材料。
然而，麥當(dāng)勞在包裝方面堅(jiān)持其更廣泛的可持續(xù)性信息。“在我們?nèi)〉萌绱司薮筮M(jìn)步的世界和系統(tǒng)中，重用會(huì)產(chǎn)生意想不到的后果。雖然最近再利用一直是一個(gè)閃亮的對(duì)象，但麥當(dāng)勞已經(jīng)投資研究了十年，”該公司發(fā)言人說(shuō)。
例如，已經(jīng)討論過將現(xiàn)有包裝轉(zhuǎn)換為主要基于纖維的選擇。自2018年以來(lái)，麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)將開心樂園餐玩具中以原始化石燃料為基礎(chǔ)的塑料減少了24.4%，并承諾開心樂園餐玩具中使用的材料100%將由更可再生、可回收或經(jīng)過認(rèn)證的材料制成，例如到2025年基于生物和植物來(lái)源的材料以及經(jīng)過認(rèn)證的纖維。
三、漢堡王等快餐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正在測(cè)試可重復(fù)使用的產(chǎn)品
快餐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一直在測(cè)試可重復(fù)使用的包裝選項(xiàng)，包括漢堡王，該公司與全球回收公司Loop合作開展試點(diǎn)計(jì)劃，以在2020年在其餐廳創(chuàng)建重復(fù)使用系統(tǒng)。在紐約市、東京和俄勒岡州波特蘭，客戶可以將可重復(fù)使用的杯子和容器退還給參與的連鎖店，以換取小額押金。
麥當(dāng)勞還與Loop合作在英國(guó)進(jìn)行了可重復(fù)使用咖啡杯的試點(diǎn)。對(duì)于1英鎊的押金，客戶可以選擇使用可回收的Loop杯子，甚至可以獲得20便士的購(gòu)買折扣。當(dāng)顧客在商店退貨時(shí)，他們可以現(xiàn)金、代金券或新的可重復(fù)使用的杯子的形式收回押金，以備下次飲用。在售貨亭，客戶可以通過Loop應(yīng)用程序獲得代金券或退款。
Loop發(fā)言人表示，漢堡王和麥當(dāng)勞的試點(diǎn)項(xiàng)目一直持續(xù)到2022年年中，快餐連鎖店現(xiàn)在正在“評(píng)估平臺(tái)的發(fā)展”。Loop Global總經(jīng)理Clemence Schmid表示，消費(fèi)者希望重復(fù)使用并將獎(jiǎng)勵(lì)這樣做的公司，使用可重復(fù)使用的容器和杯子“必須對(duì)消費(fèi)者有意義并且負(fù)擔(dān)得起，這意味著押金是合理的?！?/span>
提到麥當(dāng)勞的擔(dān)憂，公司必須確保有足夠的規(guī)模和數(shù)量來(lái)使用可重復(fù)使用的產(chǎn)品以具有經(jīng)濟(jì)意義。漢堡王尚未做出永久性決定，也沒有提供有關(guān)測(cè)試結(jié)果的許多細(xì)節(jié)。
漢堡王的母公司、快餐控股公司Restaurant Brands International的一位女發(fā)言人在電子郵件中寫道：“試點(diǎn)項(xiàng)目現(xiàn)已結(jié)束，我們正在利用有關(guān)客人采用率和運(yùn)營(yíng)效率的重要知識(shí)來(lái)確定可重復(fù)使用的長(zhǎng)期解決方案?！?/span>
解決方案公司最近轉(zhuǎn)向了可贖回容器的公司Clynk表示，“找到正確的激勵(lì)措施來(lái)激勵(lì)行為，而不阻礙參與或造成不必要的負(fù)擔(dān)，這是一個(gè)最佳選擇?！?/span>
Prindiville說(shuō)，無(wú)論是通過存款激勵(lì)還是額外折扣，可重復(fù)使用的包裝不僅具有成本效益，而且還為麥當(dāng)勞創(chuàng)造了更好的環(huán)境形象，為顧客帶來(lái)了更好的體驗(yàn)?！拔覀兺ǔＯ矚g用非一次性的東西吃喝。喝幾分鐘后就要扔進(jìn)垃圾桶的東西可不是什么好的體驗(yàn)?！?/span>
雖然向可重復(fù)使用產(chǎn)品的方向發(fā)展需要資本改進(jìn)和員工培訓(xùn)，但Prindiville強(qiáng)調(diào)了最近的一份上游解決方案報(bào)告，該報(bào)告顯示出121家企業(yè)和11個(gè)機(jī)構(gòu)餐飲項(xiàng)目中100%在轉(zhuǎn)向可重復(fù)使用產(chǎn)品時(shí)節(jié)省了資金，并考慮了新勞動(dòng)力的成本。但他說(shuō)，需要大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化，以便麥當(dāng)勞和其他快餐連鎖店在可重復(fù)使用包裝方面具有成本效益。
在從泡沫巨無(wú)霸包裝轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>30年后，麥當(dāng)勞及其特許經(jīng)營(yíng)商已在許多產(chǎn)品領(lǐng)域和許多國(guó)家/地區(qū)轉(zhuǎn)向可再生、可回收和經(jīng)過認(rèn)證的來(lái)源。但問題仍然是公司向可重復(fù)使用產(chǎn)品進(jìn)行更大轉(zhuǎn)變的可行性，該公司最近與As You Sow達(dá)成的協(xié)議規(guī)定該公司將在2024年底前提供答案。
