隨著人們生活水平的提高，以及星巴克等咖啡連鎖店的瘋狂擴(kuò)張，咖啡的銷量在我國不斷提高。與此同時，咖啡豆的生產(chǎn)加工行業(yè)也逐漸發(fā)展壯大，新的咖啡機(jī)、咖啡豆烘焙機(jī)不斷涌現(xiàn)。

近日，據(jù)日媒報道，日本中部電力開發(fā)了利用微波焙煎咖啡豆技術(shù)。據(jù)說咖啡的味道70%由咖啡豆的品質(zhì)決定，中部電力著眼于咖啡豆焙煎中的加熱方法，開發(fā)了微波照射加熱技術(shù)。經(jīng)微波照射之后咖啡豆成分發(fā)生變化，可抑制苦味和澀味等不良口感。作為速溶咖啡原料的較便宜的咖啡豆，經(jīng)該技術(shù)加工后味道更香、口感更佳。

中部電力也實(shí)驗(yàn)性開發(fā)了利用該技術(shù)的焙煎設(shè)備，目前通過埼玉縣企業(yè)申請專利中。該設(shè)備于10月22、23日，在日本名古屋舉行的“技術(shù)展覽會”上展出。