十一來臨，小編整理了一批10月1日起實(shí)施的食品行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，供業(yè)內(nèi)人士了解。
《白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》(GB/T 10346-2023)
國家標(biāo)準(zhǔn)《白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》 由TC358(全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會)歸口 ，主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會。
主要起草單位 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司 、貴州茅臺酒股份有限公司 、宜賓五糧液股份有限公司 、瀘州老窖股份有限公司 、貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司 、江蘇洋河酒廠股份有限公司 、安徽古井貢酒股份有限公司 、四川郎酒股份有限公司 、四川綿竹劍南春酒廠有限公司 、勁牌有限公司 、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司 、山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司 、四特酒有限責(zé)任公司 、廣東省九江酒廠有限公司 、北京紅星股份有限公司 、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 、安徽文王釀酒股份有限公司 、湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司 、湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 、山東金彩山酒業(yè)有限公司 、貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司 、江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司 、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司 、山東扳倒井股份有限公司 、成都市華測檢測技術(shù)有限公司 、山東景芝白酒有限公司 、四川全興酒業(yè)有限公司 。
《栗產(chǎn)品質(zhì)量等級》(GB/T 22346-2023)
《栗產(chǎn)品質(zhì)量等級》(GB/T 22346-2023)國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了栗產(chǎn)品的質(zhì)量等級、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝運(yùn)輸和貯藏等技術(shù)要求，適用于我國板栗、錐栗和丹東栗的栗產(chǎn)品等級劃分。
《栗產(chǎn)品質(zhì)量等級》(GB/T 22346-2023)將代替《板栗質(zhì)量等級》(GB/T 22346-2008)，與GB/T 22346-2008相比，更改了范圍，由板栗擴(kuò)大為板栗、丹東栗、錐栗等我國主要優(yōu)質(zhì)的栗屬；刪除了衛(wèi)生指標(biāo)要求；增加了丹東栗、錐栗的質(zhì)量等級要求；更改了板栗的質(zhì)量等級數(shù)量和要求；增加了丹東栗、錐栗的理化指標(biāo)要求；更改了板栗的理化指標(biāo)要求等等。
《大米加工企業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB/T 42299-2023)
《大米加工企業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB/T 42299-2023)，規(guī)定了大米加工企業(yè)的總體要求、廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、電氣設(shè)計(jì)、給排水及消防給水設(shè)計(jì)、暖通設(shè)計(jì)、勞動保護(hù)設(shè)計(jì)，描述了證實(shí)方法，適用于新建及改擴(kuò)建大米加工企業(yè)的工程設(shè)計(jì)。同時，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了稻米、糙米、半成品米生產(chǎn)大米、糙米、留胚米的各種生產(chǎn)工藝。
《食用動物油脂豬油》(GB/T 8937-2023)
《食用動物油脂豬油》(GB/T 8937-2023)，規(guī)定了食用豬油的原料和加工要求、技術(shù)要求、凈含量、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，描述了技術(shù)要求相應(yīng)的檢驗(yàn)方法，適用于食用豬油的生產(chǎn)。
《食用動物油脂豬油》(GB/T 8937-2023)實(shí)施后代替《食用豬油》(GB/T 8937——2006)，與GB/T 8937--2006相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，修改了范圍，食用豬油的定義；增加了原料和加工要求，對食用豬油原料進(jìn)行了分級；修改了感官指標(biāo)要求；修改了部分質(zhì)量指標(biāo)，刪除了折光率、相對密度、丙二醛、皂化值、碘值及重金屬指標(biāo)；刪除了微生物指標(biāo)及食品添加劑指標(biāo)；增加了檢驗(yàn)規(guī)則；增加了包裝要求；修改了貯存要求。
《松茸》(GB/T 23188-2023)
《松茸》(GB/T 23188-2023)，規(guī)定了松茸的要求,檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志﹑包裝、運(yùn)輸和貯存,描述了松茸的試驗(yàn)方法和取樣，適用于松茸的鮮品﹑速凍品、干品。
《松茸》(GB/T 23188-2023)實(shí)施后代替《松茸》(GB/T23188-2008)，與原版標(biāo)準(zhǔn)相比，刪除了產(chǎn)品分類；更改了形態(tài)、色澤、氣味、雜質(zhì)等要求；更改了檢驗(yàn)規(guī)則中的“抽樣”；更改了松茸速凍品貯存溫度。根據(jù)文件，松茸可以分為松茸鮮品、松茸速凍品、松茸干品，并分別規(guī)定了三種形態(tài)產(chǎn)品的形態(tài)、色澤、氣味、雜質(zhì)等要求。
《稻谷干燥技術(shù)規(guī)范》(GB/T 21015-2023)
《稻谷干燥技術(shù)規(guī)范》(GB/T 21015-2023)規(guī)定了稻谷干燥的安全要求、基本要求、干燥技術(shù)要求、干燥成品質(zhì)量、干燥成品質(zhì)量檢驗(yàn)方法，適用于使用干燥機(jī)干燥稻谷。
《稻谷干燥技術(shù)規(guī)范》(GB/T 21015-2023)實(shí)施后將代替GB/T 21015—2007《稻谷干燥技術(shù)規(guī)范》，與GB/T 21015—2007相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下:更改了“范圍”的部分內(nèi)容；更改了“安全要求”﹔更改了“基本要求”的部分內(nèi)容﹔刪除了“干燥條件”；增加了“稻谷受熱溫度”；更改了“干燥工藝”的部分內(nèi)容；更改了“干燥工藝參數(shù)”的部分內(nèi)容；更改了“干燥成品質(zhì)量指標(biāo)”的部分內(nèi)容；增加了“干燥成品質(zhì)量檢驗(yàn)方法”。
《蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2023版)
《蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2023版)(以下簡稱《細(xì)則》)規(guī)定：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蘭州牛肉面是指以面條和牛肉湯料為主要原料，加入油辣椒、醬(鹵)牛肉、蔬菜、釀造食醋等，經(jīng)預(yù)先定量包裝制成的產(chǎn)品?！都?xì)則》適用于預(yù)包裝蘭州牛肉面的生產(chǎn)許可審查，其他牛肉面、拉面可參照本細(xì)則執(zhí)行。
《細(xì)則》對蘭州牛肉面生產(chǎn)的基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備等做了詳細(xì)的介紹。《細(xì)則》的發(fā)布對規(guī)范和加強(qiáng)預(yù)包裝蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查工作，促進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。
