近日，國家衛(wèi)生計生委辦公廳在其網(wǎng)站公布了《食品安全國家標準冷藏乳制品貯運銷售衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡稱《征求意見稿》）明確了冷藏乳制品貯運、運輸、銷售終端等環(huán)節(jié)的冷藏要求，在運輸包裝和銷售包裝上要求表示冷藏溫度，確保貯運銷售環(huán)節(jié)操作人員以及普通消費者了解冷藏所需的溫度。

冷藏乳制品應按“先進先出”的原則陳列銷售

在《征求意見稿》中面明確指出巴氏殺菌乳、調制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、無水奶油等等乳制品都屬于冷藏乳制品，冷藏乳制品的貯運和銷售溫度在2℃～6℃。而我們購買這些冷藏食品都是去超市購置的，那么肯定有很多朋友有些疑問，超市里的冷藏柜大部分都是沒有柜門的，冷藏柜內的溫度相對來說稍高。而這一問題在《征求意見稿》中也明確要求，冷藏制品應該“先進先出”的原則陳列銷售，冷藏貯存設備設施、運輸設備、陳列銷售設備應配備溫度測量和顯示裝置，溫度感應裝置應安裝在能準確反映冷藏設備內環(huán)境溫度的位置，顯示裝置應便于查看。

食品的多樣化給消費帶來的是更多的選擇，可往往有些食品保存時間短，冷藏有要求。所以《食品安全國家標準冷藏乳制品貯運銷售衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡稱《征求意見稿》）不僅是給食品的安全做了一份保護，也給消費者添加了一份保護。食品健康才能讓消費者放心的選購，安心的食用。也希望通過相關的法律法規(guī)能夠給我們息息相關的食品帶去更多健康的標志。