2024年1月1日消息，據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告，北京燕京啤酒股份有限公司取得一項(xiàng)名為“一種原釀低醇樹(shù)莓啤酒的釀造方法“，授權(quán)公告號(hào)CN114369508B，申請(qǐng)日期為2022年1月。

  專(zhuān)利摘要顯示，本發(fā)明公開(kāi)了一種原釀低醇樹(shù)莓啤酒的釀造方法。本發(fā)明所保護(hù)的樹(shù)莓啤酒的釀造方法采用包括樹(shù)莓果汁和原麥汁的原料，使用路德類(lèi)酵母進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的啤酒；所述樹(shù)莓啤酒的酒精度≤2.5％vol.，所述樹(shù)莓果汁的含糖量≥300g/L，所述原麥汁的含糖量為6.0±0.5°P。該方法能有效控制樹(shù)莓啤酒的酒精度，調(diào)整成品酒的酸甜平衡度，保證產(chǎn)品的泡持性。