從麥芽到啤酒，原料處理的溫度和濕度是多少？生產(chǎn)過程中所需的水、電、氣數(shù)值是多少？有沒有一種“神器”可以自動(dòng)采集、直觀顯示？5月14日上午，在四川省廣安市武勝縣華潤雪花啤酒（四川）有限責(zé)任公司廣安分公司（以下簡稱“雪花啤酒廣安工廠”）智能車間里，一名技術(shù)人員輕點(diǎn)鼠標(biāo)，不到半分鐘，相關(guān)數(shù)據(jù)就同步出現(xiàn)在顯示屏上。
眼前這塊屏幕，正實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)著雪花啤酒廣安工廠的啤酒生產(chǎn)、能耗、包裝等全過程運(yùn)行參數(shù)，同時(shí)還實(shí)時(shí)跟蹤設(shè)備狀態(tài)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和遠(yuǎn)程操作。這是該公司自去年6月以來進(jìn)行智能化升級(jí)改造的一部分。
“智能化升級(jí)改造主要包括工業(yè)網(wǎng)絡(luò)、能源智能管理系統(tǒng)、生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)中心、設(shè)備狀態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)、包裝集中監(jiān)控系統(tǒng)、釀造控制程序升級(jí)和相關(guān)配套設(shè)備土建改造7個(gè)部分?！毖┗ㄆ【茝V安工廠技術(shù)人員介紹，將智能化、數(shù)字化引入傳統(tǒng)制造業(yè)中，前期原料處理到后期包裝等流程全程精準(zhǔn)化作業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)系統(tǒng)各模塊聯(lián)動(dòng)，提高生產(chǎn)效率，保證質(zhì)量的一致性。
隨著麥芽源源不斷地入倉，進(jìn)入原料處理系統(tǒng)，再進(jìn)入糖化罐、發(fā)酵罐，隨后過濾成清酒……在各環(huán)節(jié)先進(jìn)設(shè)備的“智能”加工后，一罐罐、一瓶瓶雪花啤酒就會(huì)自動(dòng)進(jìn)入包裝線，整個(gè)過程只需4至7個(gè)人操作即可完成，成功“刷新”了記者對(duì)啤酒廠的認(rèn)識(shí)。
據(jù)了解，這條全自動(dòng)生產(chǎn)線是川東北地區(qū)首條10萬千升聽裝啤酒生產(chǎn)線，330毫升/聽的聽裝啤酒，每小時(shí)可灌裝6萬聽。而旁邊的另一條10萬千升瓶裝啤酒生產(chǎn)線，每小時(shí)灌裝500毫升的啤酒高達(dá)4萬瓶。
轉(zhuǎn)型升級(jí)、智能改造，無疑是推動(dòng)傳統(tǒng)企業(yè)完善“造血”功能的“利器”。而轉(zhuǎn)型升級(jí)后的雪花啤酒廣安工廠，還在“綠色”生產(chǎn)之路上迭代升級(jí)。
“之前生產(chǎn)每千升酒耗能在700百兆焦以上，改造升級(jí)后，降低到了450兆焦左右?！痹摴S技術(shù)人員稱，新改造升級(jí)的能源智能管理系統(tǒng)能夠根據(jù)能源使用流程和分級(jí)管理，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)采集，計(jì)算出生產(chǎn)過程中的水、電、氣等控制值，降低能耗，達(dá)到環(huán)保的效果。
“整個(gè)過程中減少人工干預(yù)，不僅確保了啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定性，還便于生產(chǎn)管理。”該工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，智能化升級(jí)改造目前已完成大部分，預(yù)計(jì)明年3月全部完工。屆時(shí)，只需通過“一鍵智能化操作”，導(dǎo)入生產(chǎn)計(jì)劃和配方，就可以實(shí)現(xiàn)從麥芽到啤酒的訂單式生產(chǎn)。同時(shí)，生產(chǎn)線還可根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行靈活調(diào)整，實(shí)現(xiàn)不同品類、不同規(guī)格的啤酒生產(chǎn)。
“智改數(shù)轉(zhuǎn)”，強(qiáng)調(diào)用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高攀登，提升制造業(yè)高端化、智能化、綠色化水平，跟上發(fā)展浪潮。
作為華潤雪花啤酒在四川及西南地區(qū)的主力軍之一，雪花啤酒廣安工廠正致力于加快“智改數(shù)轉(zhuǎn)”、轉(zhuǎn)型升級(jí)，加緊布局大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)賦能傳統(tǒng)啤酒業(yè)，提升原料處理、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動(dòng)化水平，提高生產(chǎn)線穩(wěn)定性和效率；用數(shù)字化工具提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，提生產(chǎn)、穩(wěn)質(zhì)量、促轉(zhuǎn)型。
轉(zhuǎn)型之路，智能化高端化是趨勢(shì)，也是必然。雪花啤酒廣安工廠目前是華潤雪花啤酒（中國）有限責(zé)任公司在西南片區(qū)的12家生產(chǎn)企業(yè)之一，公司2017年正式投產(chǎn)，年啤酒生產(chǎn)綜合能力20萬千升，產(chǎn)品覆蓋重慶、廣安、南充、巴中、達(dá)州等地。2023年，啤酒產(chǎn)量15.06萬千升，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4.19億元。
