河南省鄭州市新鄭市薛店鎮(zhèn)，走進華潤雪花啤酒廠內(nèi)，整個廠區(qū)一片靜謐，如果不是看到辦公區(qū)有人行走其間，車間里4條生產(chǎn)線正在滿工生產(chǎn)，記者絲毫感覺不到這里是華潤雪花啤酒全國六大生產(chǎn)基地之一，供應河南、山東、安徽等省市的“勇闖天涯”都出自這個工廠。

“進入5月，我們就開始滿負荷生產(chǎn)了，2條瓶裝生產(chǎn)線，每個小時生產(chǎn)8萬瓶啤酒；2條聽裝生產(chǎn)線，每個小時21萬聽啤酒下線?！比A潤雪花啤酒鄭州工廠在建項目組行政組長趙永奇介紹，進入夏季，啤酒生產(chǎn)企業(yè)已邁入生產(chǎn)高峰期。

作為省重點項目，自2015年1月17日建成投產(chǎn)，年產(chǎn)量高達40萬千升的鄭州工廠，是華潤雪花啤酒設在中原的啤酒生產(chǎn)基地，具有規(guī)模大、投資強、占地面積小、建設周期短、設備先進、技術領先等特點，是當前國內(nèi)最先進啤酒生產(chǎn)工廠，也是雪花啤酒在全國布局的六大生產(chǎn)基地之一。

按照華潤雪花啤酒總部的發(fā)展規(guī)劃，作為首家智能化升級試點工廠，自2021年以來，鄭州工廠按照“高端化、智能化、綠色化”的目標，投資1.2億元對鄭州工廠進行智能化升級改造，其中包括裝備升級、控制系統(tǒng)智能化改造、產(chǎn)品結構升級、廠容廠貌品質提升。通過項目升級，建立工廠與互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能的充分融合，助力打造世界一流啤酒工廠。

走進智能化生產(chǎn)操控中心，工作人員正在操作，電子屏上實時顯示著麥芽倉、麥芽粉碎、糖化鍋、過濾槽、暫存鍋、煮沸鍋、沉淀槽的生產(chǎn)數(shù)據(jù)；各個車間的實時生產(chǎn)場景等。經(jīng)過智能化升級改造，鄭州工廠通過“流程驅動，一鍵操作”實現(xiàn)原料、糖化、發(fā)酵、過濾、包裝、倉儲等流程的全集成自動生產(chǎn)。

現(xiàn)在，雪花啤酒鄭州工廠以生產(chǎn)計劃剛性執(zhí)行為主線，以智能化設備和信息系統(tǒng)為抓手，從物資進廠到成品酒下線、出廠，按照“精細化、標準化、準時化、定量化”的管理要求，通過計劃分解、物資到貨排期，準點開關機、效率穩(wěn)定、一號通管理等實現(xiàn)全流程精準聯(lián)動的高效生產(chǎn)運行。其中糖化設備可以高標準穩(wěn)定在12鍋/天的生產(chǎn)能力，目前行業(yè)內(nèi)處于領先地位。

“這次技改，最值得一提的就是我們工廠首家采用無機陶瓷膜過濾啤酒，代替?zhèn)鹘y(tǒng)硅藻土過濾，降低環(huán)保風險，確保過濾質量的穩(wěn)定性和一致性，最大程度降低人力成本。”趙永奇重點介紹了這次智能化升級的關鍵之處。此外，此次技改還進行了酵母智能排放項目，該項目為目前國內(nèi)啤酒行業(yè)首創(chuàng)，對啤酒行業(yè)發(fā)酵工序的全流程智能化升級具有較強的實用價值，而且在提升質量一致和減少損失，提升工作效率上均有積極作用。

為了降低生產(chǎn)成本，2020年華潤雪花通過產(chǎn)業(yè)招商，招引高森包裝容器有限公司落戶新鄭薛店鎮(zhèn)，并于2021年正式投產(chǎn)。“高森的落戶，讓我們不但實現(xiàn)了品控前置，而且徹底實現(xiàn)了零倉儲，高森生產(chǎn)的易拉罐直接送入灌裝車間，極大地降低了我們生產(chǎn)成本?！壁w永奇介紹，高森是華潤雪花深度戰(zhàn)略合作伙伴，“我們專注于生產(chǎn)啤酒，產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)都是和業(yè)界領頭羊合作?！?/span>

“成為消費者信賴、員工自豪、行業(yè)領先的國際化釀酒企業(yè)。”在雪花啤酒文化墻上，碩大的一行字格外醒目。2006年以來，雪花啤酒銷量一直是全國第一。之所以能夠在啤酒領域坐穩(wěn)頭把交椅，雪花啤酒的核心競爭力在于嚴格管控產(chǎn)品質量，在口感、氣味上抓住了消費者的心。

全國有60家生產(chǎn)工廠，每個月總部都會對各個工廠生產(chǎn)的啤酒進行集中評審，評審要求遠遠嚴于國標，全國各地生產(chǎn)出來口味必須高度一致，鄭州工廠釀造技術負責人、全國高級品酒師杜學攀說。

  科技賦能，綠色先行。占地389畝的雪花啤酒鄭州工廠，共分兩期建設，目前僅僅是一期建設項目的生產(chǎn)量?！拔覀儎倓偼瓿梢黄谂涮醉椖康尿炇眨陧椖空诰o鑼密鼓地謀劃。未來，我們將持續(xù)推進‘綠色工廠’建設，通過統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，實現(xiàn)‘春有花、夏有景、秋有果、冬有綠’的舒適環(huán)境，從細微入手，以‘更環(huán)保、更健康’為宗旨，打造世界一流綠色企業(yè) ?！壁w永奇表示。