近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局印發(fā)了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》，要求嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)真實、準確、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的信息，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，全面落實嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)主體責任，保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

根據(jù)規(guī)定，記錄信息包括產(chǎn)品配方研發(fā)、原輔材料管理、生產(chǎn)過程控制、成品管理、銷售管理、風險信息管理、產(chǎn)品召回等主要內(nèi)容。生產(chǎn)企業(yè)要對生產(chǎn)全過程的關鍵操作人員、關鍵參數(shù)進行如實記錄，確保記錄真實、可靠，所有環(huán)節(jié)可有效追溯。

比如，產(chǎn)品配方信息中必須包括產(chǎn)品名稱、食品原料、食品添加劑及其使用量以及產(chǎn)品營養(yǎng)成分及其含量等產(chǎn)品配方組成情況，以及產(chǎn)品標簽、產(chǎn)品配方注冊批準文號，產(chǎn)品配方注冊批準有效期等。

同時，在產(chǎn)品召回記錄上，產(chǎn)品名稱、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期及批次、召回數(shù)量、召回區(qū)域和地點、召回原因、召回等級、召回實施情況、召回公布情況、處置情況、召回效果、召回工作負責人等信息都要有所記錄。