陜西西鳳酒股份有限公司年產(chǎn)4萬(wàn)噸基酒項(xiàng)目近期開工，將全面提升鳳香型白酒生產(chǎn)的智能化、自動(dòng)化水平，為寶雞“中國(guó)鳳香型酒城”建設(shè)和全市千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供有力支撐。

  該項(xiàng)目投資35億元，位于陜西省寶雞市鳳翔高新區(qū)，占地面積680畝，主要建設(shè)4座萬(wàn)噸級(jí)制酒車間、配套紅糧輔料儲(chǔ)存發(fā)放系統(tǒng)、能源動(dòng)力中心、消防站、中水污水處理系統(tǒng)等。

  項(xiàng)目周圍配套科技研發(fā)文化綜合服務(wù)區(qū)建設(shè)項(xiàng)目，投資4.6億元，占地90畝。主要建設(shè)西鳳酒文化館、營(yíng)銷中心、科技研發(fā)中心等。

  該項(xiàng)目是總投資140億元的10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒及配套生產(chǎn)項(xiàng)目的核心子項(xiàng)目，是西鳳酒回歸一流名酒序列、加速形成基酒產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)的重大產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。10萬(wàn)噸基酒項(xiàng)目整體建成后，將實(shí)現(xiàn)銷售收入約300億元、利稅約100億元，帶動(dòng)就業(yè)上萬(wàn)人。

  近年，西鳳圍繞“回歸一流名酒序列”目標(biāo)，以品質(zhì)品味品類品牌為切口，補(bǔ)短板鍛長(zhǎng)板，大力實(shí)施“智能+”“數(shù)字+”智慧工廠建設(shè)。通過(guò)原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能感官品評(píng)和智能倉(cāng)儲(chǔ)物流等，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集、信息可追溯、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠。將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，探索出白酒精細(xì)化高品質(zhì)釀造工藝，為西鳳高質(zhì)量快速發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。

  2021年西鳳酒新增3萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大曲生產(chǎn)、3萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)、3萬(wàn)噸儲(chǔ)酒能力，形成一整套標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2022年數(shù)字化工廠建設(shè)項(xiàng)目通過(guò)專家組驗(yàn)收，進(jìn)入陜西省國(guó)家智能制造食品工業(yè)項(xiàng)目行列。該項(xiàng)目創(chuàng)造了四個(gè)亮點(diǎn)：窖池蓋板水封法，八孔出料稻殼系統(tǒng)，長(zhǎng)達(dá)840米的釀酒物料正壓輸送系統(tǒng)，規(guī)模巨大的智能化數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線。

  這些亮點(diǎn)解決了多個(gè)行業(yè)關(guān)鍵問(wèn)題，如自動(dòng)粉碎和配料、仿生制曲、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)制曲自動(dòng)化，解決人工制曲環(huán)境要求嚴(yán)格、效率低下的問(wèn)題；數(shù)字化釀酒過(guò)程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)釀造過(guò)程在線監(jiān)測(cè)，便于及時(shí)調(diào)整優(yōu)化發(fā)酵條件，提升出酒率，提高品質(zhì)。

  天翼云(西鳳股份)數(shù)據(jù)中心實(shí)現(xiàn)西鳳智慧園區(qū)項(xiàng)目全面上云。從調(diào)度指揮中心以及園區(qū)、生產(chǎn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷等可視化管理環(huán)節(jié)入手，實(shí)現(xiàn)全面透明化管控，做到管理“看得見、管得著”。

  智能制曲成型系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全智能曲塊入房、出房、碼垛、入庫(kù)操作。在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控曲坯水分、酸度、曲房溫濕度、二氧化碳濃度等，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)過(guò)程的智能化檢測(cè)。

  18臺(tái)AGV智能轉(zhuǎn)運(yùn)車穿梭于制曲車間各樓層，承擔(dān)了原來(lái)60余名職工完成的區(qū)塊運(yùn)輸工作，將運(yùn)輸載重提升了2倍。

  在線無(wú)損檢測(cè)系統(tǒng)、可視化裝配、AGV碼垛，實(shí)現(xiàn)成品包裝車間智能化改造。引進(jìn)全自動(dòng)洗瓶機(jī)取代人工清洗。

  箱盒兩套防偽標(biāo)通過(guò)電腦掃描錄入數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，防偽能力明顯增強(qiáng)。在產(chǎn)品溯源方面，應(yīng)用一物一碼技術(shù)，三碼一體。掃描就可以直觀溯源產(chǎn)品的各種“身份信息”。

  2023年，西鳳股份銷售收入103.4億元，同比增長(zhǎng)23%。