9年前，陶方正在母校門口第一次展示自己釀造的精釀啤酒時，怎么也不會想到有一天拿到沉甸甸的國賽金獎，并有機會走向世界舞臺。一路走來，他帶領團隊打破常規(guī)，堅持研發(fā)一款健康、個性的精釀啤酒。

近期，安徽農(nóng)業(yè)大學參賽項目“國道精釀——中國啤酒新業(yè)態(tài)的開拓者”在中國國際大學生創(chuàng)新大賽（2024）上榮獲金獎。該項目團隊憑借對精釀啤酒的熱愛和對市場的敏銳洞察力，研發(fā)出一系列具有創(chuàng)新性的釀造技術和獨特風味的啤酒產(chǎn)品。如今，這支“夢之隊”計劃著有一天，國道精釀能夠成為代表中國的一張名片。

從一人“單打”到團隊“追夢”

“我們始終堅信，只有不斷突破傳統(tǒng)，才能引領行業(yè)前行?！眹谰勴椖控撠熑颂辗秸锌?，在傳統(tǒng)啤酒市場同質化嚴重的背景下，團隊意識到消費者對于健康、個性化啤酒的潛在需求未被充分滿足。于是決定打破常規(guī)，開創(chuàng)一種全新的精釀啤酒業(yè)態(tài)，“國道精釀”應運而生。

作為該項目的負責人，也是“國道精釀”創(chuàng)始人的陶方正，他與“精釀啤酒”的故事要追溯到2015年。彼時，陶方正還是安徽農(nóng)業(yè)大學的一名學生，在學校北二門的一個小小展臺，他第一次展示了自己釀造的精釀啤酒，這成為了國道精釀夢想的起點?！澳且豢?，我意識到自己對精釀啤酒的熱愛是如此強烈，我想把這份熱愛傳遞給更多人?！彼貞?。

2016年，他開設了自己的第一家小酒館，正式踏上了精釀啤酒的創(chuàng)業(yè)之路。隨著項目的發(fā)展，越來越多志同道合的伙伴加入進來。聯(lián)合創(chuàng)始人朱佳麗、黃勝等各自憑借在互聯(lián)網(wǎng)營銷、項目策劃運營、招商等方面的專業(yè)能力，為項目的發(fā)展注入了強大動力。團隊成員分工明確，相互協(xié)作，在釀造技術研發(fā)、市場推廣、品牌建設等各個環(huán)節(jié)都發(fā)揮著重要作用。

“我們是一個團結的集體，每個人都有自己的長處和貢獻。正是大家的共同努力，才讓我們能夠走到今天?！敝旒邀惛锌?。

多品種點燃味蕾，成功研發(fā)專利

相比較普通“啤酒”，“國道精釀”的“健康”體現(xiàn)在何處呢？據(jù)該項目指導老師吳蒙然介紹，一方面“國道精釀”是純麥芽發(fā)酵，不人為添加不健康的和成本低的輔料，另一方面團隊通過改性殼聚糖和工藝路徑的設計讓啤酒實現(xiàn)零嘌呤、零脂和零碳水，這樣消費者喝起來會更加沒有負擔，更加健康。

值得一提的是，“國道精釀”相較于市面上大多數(shù)啤酒口感更加豐富，包括果味啤酒、茶葉啤酒、無醇啤酒和小麥啤酒等20多個品種，且原料為鮮果、鮮茶榨取，能滿足大多數(shù)人的消費需求。與此同時，團隊通過自建啤酒廠，優(yōu)化釀造工藝流程、智能化建設等方式，大大降低了綜合成本，銷售價格也相對更實惠。

然而，正如吳蒙然反復強調的那樣：“創(chuàng)新不是一蹴而就的，它需要我們不斷地試錯、總結和改進?！睆尼勗旒夹g的研發(fā)到市場的開拓，團隊遇到過諸多困難和挑戰(zhàn)。

在早期的釀造實驗中，由于技術不成熟，經(jīng)常出現(xiàn)啤酒品質不穩(wěn)定的情況。“那段時間我們幾乎每天都在實驗室里度過，不斷地調整參數(shù)、觀察現(xiàn)象、總結規(guī)律?！眻F隊成員王欣然回憶。

“2019年研發(fā)成功的專利配比技術，是我們攻克技術難關的重要一步。它減少了發(fā)酵過程中嘌呤的合成，使啤酒富含生物活性物質，同時降低了嘌呤含量?！碧辗秸榻B。

由于品牌知名度不高，產(chǎn)品銷售也面臨困境，初期的市場推廣遇到了重重阻礙。通過參加各類啤酒節(jié)、舉辦品鑒活動等方式，團隊成員積極提高產(chǎn)品知名度。

“我們參加了多次啤酒節(jié)和品鑒活動，每次都讓我們更加了解消費者的需求和喜好?！敝旒邀惙窒?。經(jīng)過不懈努力，國道精釀逐漸在市場上站穩(wěn)了腳跟，成為2022年、2023年、2024年安徽精釀啤酒節(jié)指定設備供應商。

積極尋找海外合作伙伴，夢想成為“中國名片”

在不斷前行的路上，國道精釀團隊始終深知人才是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。因此，團隊十分注重人才培養(yǎng)，積極與高校合作，為學生提供實習和實踐的機會。同時，企業(yè)內部也建立了完善的人才培養(yǎng)機制，鼓勵員工不斷學習和進步。“我們注重每一位員工的成長和發(fā)展，因為他們是國道精釀的未來?！碧辗秸龔娬{。

榮獲金獎只是國道精釀發(fā)展歷程中的一個重要里程碑，而不是終點。“希望國道精釀能夠繼續(xù)保持創(chuàng)新精神，為中國啤酒行業(yè)的發(fā)展貢獻更多力量?！眳敲扇焕蠋煂谰劶挠韬裢?/span>

接下來，在市場拓展方面，團隊將進一步擴大國內市場份額，向三四線城市下沉，并積極尋找海外合作伙伴，將中國的精釀啤酒推向世界舞臺。

“我們夢想著有一天，國道精釀能夠成為代表中國的一張名片，讓世界各地的消費者都能品嘗到我們的精釀啤酒?！眻F隊成員林詩淼對未來充滿期待。

“科創(chuàng)班”里或將造出更多“國道精釀”

記者了解到，此次金獎的“產(chǎn)地”是安徽農(nóng)業(yè)大學工學院開設的“工匠科創(chuàng)班”。這個班級的創(chuàng)始人正是“國道精釀”項目指導老師吳蒙然。

“大概在2019年，抱著給學生提供這樣機會的初衷，‘工匠班’成立了?！眳敲扇唤榻B，當時他面向全院發(fā)出邀請，有60名來自不同專業(yè)的學生加入。

“我是專攻機械制造的，在其他專業(yè)上很難給同學們提供幫助，但我覺得這個班應該是包羅萬象的?！彼貞?。于是2021年，“工匠班”向“工匠科創(chuàng)班”演變，其他專業(yè)的老師紛紛加入。

多角度地思考，跨學科研究，凝聚團隊智慧……“工匠科創(chuàng)班”正是用這樣的培養(yǎng)模式拓展同學們的眼界和思維。自“工匠科創(chuàng)班”成立以來，工學院在國家級和省級學科競賽獲三等獎及以上獎勵共500余項，其中2024年獲中國國際創(chuàng)新大賽金獎、全國大學生智能汽車競賽一等獎、全國大學生交通運輸科技大賽一等獎各1項，均突破學校歷史最好成績。

下一步，“工匠科創(chuàng)班”將一以貫之培養(yǎng)模式，讓更多的“國道精釀”從這里走出，走向世界。