2016年8月3M TMPetrifilmTM乳酸菌測(cè)試片全新上市----根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程控制的差異，乳酸菌可以增加產(chǎn)品的風(fēng)味，同時(shí)也可以導(dǎo)致食品腐壞以至于被召回或丟棄。

在食品生產(chǎn)過(guò)程中，乳酸菌是個(gè)亦敵亦友的存在。在嚴(yán)格監(jiān)控的條件下，這種細(xì)菌幫助生產(chǎn)發(fā)酵食品如絲滑的酸奶和脆爽的泡菜--甚至能被用在益生菌的相關(guān)方面。但是在缺氧，低溫，酸性環(huán)境下，這種細(xì)菌會(huì)引起食物腐敗變質(zhì)，變色，脹袋，以及產(chǎn)生讓人不適的口感，氣味及口味，最終導(dǎo)致產(chǎn)品召回和食物的浪費(fèi)。

為了幫助食品加工公司將復(fù)雜的勞動(dòng)密集型檢測(cè)方法簡(jiǎn)單化，3M食品安全部推出更高效一體化的3M TMPetrifilmTM乳酸菌測(cè)試片來(lái)監(jiān)測(cè)食品及其生產(chǎn)環(huán)境中的乳酸菌水平。本產(chǎn)品擁有30多年品牌歷史的3M TMPetrifilmTMPlates系列的所有優(yōu)點(diǎn)--簡(jiǎn)易，可靠，高效和可持續(xù)性，并且不需要傳統(tǒng)方法所需的昂貴的厭氧設(shè)備和厭氧包,厭氧指示劑等。

這是一個(gè)史無(wú)前例的技術(shù)，3M TMPetrifilmTM乳酸菌測(cè)試片將吸氧技術(shù)和氧氣屏障膜相結(jié)合創(chuàng)造出完備的厭氧環(huán)境。讓食品生產(chǎn)商或?qū)嶒?yàn)室可以在有氧培養(yǎng)條件下得到真實(shí)準(zhǔn)確的厭氧結(jié)果，并且乳酸菌可在48小時(shí)內(nèi)完成復(fù)蘇。

與傳統(tǒng)方法相比，3M的先進(jìn)技術(shù)可以用來(lái)測(cè)試各種各樣的食物種類和環(huán)境表面。公司期盼本產(chǎn)品可以對(duì)肉類，魚類，禽類，加工過(guò)的食品，農(nóng)產(chǎn)品，奶制品和各式各樣的調(diào)味料及醬汁的生產(chǎn)商創(chuàng)造更多價(jià)值。如果檢測(cè)結(jié)果表明乳酸菌水平不適合生產(chǎn)，公司可能會(huì)想調(diào)整其加工條件或改善生產(chǎn)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生。

3M食品安全部，幫助食品飲料生產(chǎn)廠商優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量及安全性方面尋找創(chuàng)新性解決辦法的領(lǐng)導(dǎo)者,旨在保護(hù)消費(fèi)者并提高公司的凈收入，為此，3M正在為其新技術(shù)尋求諸如AOAC和ISO的第三方的科學(xué)驗(yàn)證。