記者獲悉，2016年《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》已通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的評(píng)審，預(yù)計(jì)2018年將會(huì)正式出臺(tái)。據(jù)有關(guān)人士介紹，新的食用油標(biāo)準(zhǔn)較為靈活，比如調(diào)和油的原料比例標(biāo)注，而脂肪酸比例可以選擇標(biāo)注，不強(qiáng)制要求。屆時(shí)，新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生很大的影響。

12月26日消息，歷經(jīng)十余年醞釀，公眾高度關(guān)注的包含食用植物調(diào)和油的國(guó)標(biāo)——《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(GB2716)近期有望正式出臺(tái)。今天，參與新標(biāo)準(zhǔn)制訂的中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國(guó)告訴記者，去年10月份，該標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的評(píng)審，目前正處在各部門的審批流程階段，“標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該會(huì)在明年出來(lái)”。

根據(jù)王興國(guó)的介紹，新版的GB2716包括了植物原油、食用植物油、調(diào)和油及煎炸廢棄油等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

值得關(guān)注的是，從王興國(guó)今天透露的信息看，即將出臺(tái)的新GB2716將明確要求標(biāo)明調(diào)和油的原料比例，而脂肪酸比例可以選擇標(biāo)注，不強(qiáng)制要求，而對(duì)油脂中的伴隨物植物化合物的含量沒(méi)有強(qiáng)制標(biāo)示的要求。

“我想明年國(guó)標(biāo)會(huì)出來(lái)了，一般的標(biāo)準(zhǔn)，如果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)通過(guò)了，半年以內(nèi)就會(huì)發(fā)布，但新版GB2716這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)是非常重要，”王興國(guó)表示：“新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生很大的影響?！?/span>

中國(guó)是食用油的消耗大國(guó)，我國(guó)油脂市場(chǎng)上不僅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人們喜愛(ài)的大宗食用油，為滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的需要，食用油市場(chǎng)上還有4、5百萬(wàn)噸銷量的食用調(diào)和油，目前我國(guó)食用調(diào)和油的小包裝銷量已經(jīng)超過(guò)大豆油，成為小包裝油市場(chǎng)占有率最高的品種。

調(diào)和油是將兩種或兩種以上成品油按照營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的需要，按一定比例科學(xué)調(diào)配制成的食用油，不僅脂肪酸組成的平衡性好于單一食用油，還含有單一油品所不及的多樣營(yíng)養(yǎng)成分。

然而，與調(diào)和油龐大的市場(chǎng)規(guī)模形成鮮明對(duì)比的是，調(diào)和油國(guó)標(biāo)長(zhǎng)期缺位。近年來(lái)，關(guān)于推動(dòng)調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺(tái)的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈，包括益海嘉里、中糧、中儲(chǔ)糧在內(nèi)的龍頭企業(yè)也一直在呼吁盡快推動(dòng)國(guó)標(biāo)出臺(tái)。但是，調(diào)和油國(guó)標(biāo)卻一直“難產(chǎn)”至今。

對(duì)于調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)的原因，業(yè)界存在不少議論。有的人主張從“前端”定標(biāo)準(zhǔn)，也就是要標(biāo)注原料配比；另一些人則主張從“后端”定標(biāo)準(zhǔn)，也就是標(biāo)注脂肪酸含量，畢竟食用油對(duì)人體的價(jià)值主要是提供脂肪酸，不同種類的脂肪酸，在目前的技術(shù)條件下是可以進(jìn)行準(zhǔn)確定量檢測(cè)的。

“如果要求標(biāo)注原料配比，即使出臺(tái)了標(biāo)準(zhǔn)，不良企業(yè)也容易鉆空子。它標(biāo)是按規(guī)定標(biāo)了，但做不做是另一回事。因?yàn)槟銦o(wú)法鑒定它的實(shí)際配方配比是不是與標(biāo)識(shí)一致?！蹦澄粯I(yè)內(nèi)人士曾這樣告訴新浪財(cái)經(jīng)。

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元今天也指出，在食用調(diào)和油領(lǐng)域，以次充好、混淆概念的不在少數(shù)。“打著橄欖調(diào)和油旗號(hào)，實(shí)際上成本很高的橄欖油在產(chǎn)品中占比只有0.8%；還有打著花生調(diào)和油旗號(hào)，其實(shí)花生含量不到2%，這不是忽悠消費(fèi)者嗎？”

王興國(guó)今天也指出，國(guó)標(biāo)中，到底調(diào)和油應(yīng)該標(biāo)示什么？學(xué)術(shù)界一度爭(zhēng)論非常激烈。有些人希望標(biāo)注脂肪酸，但如果標(biāo)示脂肪酸比例，有些消費(fèi)者看不懂。“最后為什么強(qiáng)行標(biāo)示原料油脂比例，鼓勵(lì)標(biāo)示脂肪酸比例？因?yàn)橛行┬∑髽I(yè)不一定能準(zhǔn)確標(biāo)明脂肪酸比例，很難測(cè)算配方原料的含量。最后，標(biāo)示原料‘比例’占了上風(fēng)，當(dāng)然標(biāo)準(zhǔn)也鼓勵(lì)技術(shù)水平高的企業(yè)，既標(biāo)示原料油的配比，也標(biāo)示脂肪酸的比例。”

其實(shí)，這些年來(lái)，在消費(fèi)者實(shí)際購(gòu)買中，由于對(duì)調(diào)和油產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)成分、配方比例無(wú)從知曉，調(diào)和油“公開配方”的呼聲日漸高漲。這些年，也有一些企業(yè)走在前頭，率先公開產(chǎn)品的原料配比。

早在2012年，中儲(chǔ)糧曾推出自有品牌金鼎食用調(diào)和油，首次在外包裝上標(biāo)注油品配比，被業(yè)界認(rèn)為是“倒逼國(guó)標(biāo)出臺(tái)”。目前，據(jù)了解，市場(chǎng)上也有多個(gè)品牌調(diào)和油標(biāo)注了油種配比，如魯花菜籽食用調(diào)和油、匯福大豆花生芝麻調(diào)和油等等。

今天，作為食用油的龍頭企業(yè)之一，中糧福臨門也順應(yīng)即將問(wèn)世的國(guó)標(biāo)，發(fā)布了一款全新產(chǎn)品——營(yíng)養(yǎng)家食用調(diào)和油，并公布該產(chǎn)品配方比例與營(yíng)養(yǎng)成分，清晰標(biāo)注了產(chǎn)品由37%玉米油、35%菜籽油、13%稻米油、10%花生油和5%亞麻籽油五種高端植物油調(diào)配而成，同時(shí)也標(biāo)注出維生素E、植物甾醇、谷維素等微量營(yíng)養(yǎng)素含量。

中糧集團(tuán)黨組副書記、總裁于旭波今日表示：“中糧推出全新產(chǎn)品——福臨門營(yíng)養(yǎng)家食用調(diào)和油，引領(lǐng)食用油行業(yè)營(yíng)養(yǎng)升級(jí)、全面公開配方，讓人民吃得放心，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要做出最大貢獻(xiàn)。”

中糧福臨門食品營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理王慶榮坦言，“調(diào)和油領(lǐng)域國(guó)標(biāo)缺席，主要靠廠家的自律。其實(shí)對(duì)廠家來(lái)說(shuō)，這次我們公開這么多指標(biāo)，公開了配比、微量元素，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的壓力，因?yàn)楣_得越多，接受監(jiān)督、檢查的指標(biāo)就越多。在生產(chǎn)控制方面對(duì)我們的要求就更高。但中糧是一個(gè)央企，我們發(fā)揮引領(lǐng)作用，起到一個(gè)帶頭作用，引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)的自律。