當前，我國民營中小實體企業(yè)成本負擔愈發(fā)沉重，原材料價格上漲、人力工資上調(diào)、稅費等似大山壓制住中小實體企業(yè)的成長。食品機械行業(yè)多中小企業(yè)，對這些壓力的感受尤為明顯。

對于食品機械產(chǎn)業(yè)來說，原材料價格上漲是影響其發(fā)展的重要因素。造成這一現(xiàn)象的原因有兩點，一是我國對部分材料的制作工藝不夠成熟，生產(chǎn)成本很高。最典型的就是需要在食品機械設(shè)備領(lǐng)域得到大量應(yīng)用的食品級不銹鋼。我們知道，食品級不銹鋼不同于普通不銹鋼材料，它生產(chǎn)制作過程中要求限制鉛、鎘、鉻等多種合金雜質(zhì)元素的含量，從而確保在與食品接觸過程中不會析出過量金屬元素。這種不銹鋼材料因為制作工藝復雜，相較于其他不銹鋼材料價格高出幾倍不止。

二是我國食品機械設(shè)備某些重要零部件需從國外引進。像某企業(yè)生產(chǎn)的單頭無菌灌裝機就強調(diào)其重點零配件全部采用日本、德國、瑞士進口名牌；還有一些食品攪拌機、茶葉機械的電機多采用德國、日本等國家產(chǎn)品……隨著匯率變動，這些部件的價格浮動使得我國食品機械設(shè)備行業(yè)出現(xiàn)價格受制于國際市場的現(xiàn)象。據(jù)上個月底國家統(tǒng)計局發(fā)布的制造業(yè)PMI數(shù)據(jù)來看，企業(yè)原材料價格上漲速度快于產(chǎn)品出廠價格，制造業(yè)企業(yè)利潤進一步受到影響。

人力成本的提升也是食品機械設(shè)備行業(yè)愈發(fā)艱難的一大原因。我們知道，食品機械設(shè)備行業(yè)作為制造業(yè)的一員，在培育技術(shù)人才方面需要下大力氣。但據(jù)某網(wǎng)發(fā)布的《2017離職與調(diào)薪調(diào)研報告》來看，近年來，企業(yè)離職率越來越高，人才的培養(yǎng)費用增加。再加上如今求職者對公司福利的進一步要求，國家提升社保額度等使得企業(yè)人力成本日漸提升。另外，雖然制造業(yè)稅率有所下降，但當前環(huán)保高壓政策、消防要求提升使得更多食品機械設(shè)備企業(yè)考慮入駐各類園區(qū)，園區(qū)的入駐一般會設(shè)置稅收標準，完成這一繳稅任務(wù)讓不少食品機械設(shè)備企業(yè)壓力倍增。

面對這種現(xiàn)象，政府通過其他政策補足扶持，還有不少食品機械設(shè)備企業(yè)嘗試通過科技創(chuàng)新、智能化轉(zhuǎn)型升級等應(yīng)對壓力。

上游原材料上漲的問題并不由食品機械設(shè)備企業(yè)控制，可以嘗試在其他地方對成本進行壓制，提升企業(yè)利潤。而引進國外零部件進行生產(chǎn)，在一定程度上是缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)和核心技術(shù)意識的體現(xiàn)。這一過程高度依賴外國技術(shù)的更新，一旦想要優(yōu)化自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會受到牽制。要解決這一問題，還需提升企業(yè)的自主產(chǎn)權(quán)意識，加大研發(fā)投入，推動優(yōu)質(zhì)零部件的產(chǎn)出。

食品機械設(shè)備作為食品生產(chǎn)時候的主力軍，其部件相對復雜且多，需要大量人力進行設(shè)備裝配操作。據(jù)某咖啡機生產(chǎn)商介紹，即便簡單如咖啡機，其裝配線上也需要超過兩千名工人進行操作，如此龐大的人群對于管理、人力成本來說都是負累。因此，不少企業(yè)嘗試使用“機械換人”即智能化設(shè)備進行食品機械設(shè)備生產(chǎn)。像該咖啡機生產(chǎn)商就聯(lián)合機器人企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)咖啡機自動裝配線，這一智能裝配線的出現(xiàn)讓生產(chǎn)線上的工人降至原先一半，生產(chǎn)效率卻提升超過五成。還有炊具公司推出全自動滾淋涂煎鍋定制化生產(chǎn)線、電器企業(yè)裝配的絞肉機智能組裝線實現(xiàn)12秒組裝，還只需8個工人……

另外，當前我國實際上發(fā)布了多條對制造業(yè)有優(yōu)惠的政策，合理利用這些政策能夠進一步降低企業(yè)的稅費負擔。像先前我國財稅部門發(fā)布的《關(guān)于企業(yè)委托境外研究開發(fā)費用稅前加計扣除有關(guān)政策問題的通知》，就提出企業(yè)委托境外進行研發(fā)活動所發(fā)生的費用，按照費用實際發(fā)生額的80%計入委托方的委托境外研發(fā)費用，進一步降低企業(yè)的研發(fā)稅費負擔。

在當今時代，中小食品機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)面臨前所未有的壓力，在原材料價格上漲、人力工資上調(diào)、稅費等多重重壓下，依賴政府提供優(yōu)惠政策或市場走向好轉(zhuǎn)太過被動。相關(guān)食品機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)不如抓住智能制造發(fā)展機遇，通過加強設(shè)備生產(chǎn)研發(fā)、對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行智能化改造等手段實現(xiàn)企業(yè)科研實力的增強，變低價同質(zhì)化競爭為科技創(chuàng)新競爭，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。