日前，廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)新會(huì)柑皮含茶制品》，這是其成立后發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2019年5月1日正式實(shí)施。此標(biāo)準(zhǔn)為地方柑皮含茶制品行業(yè)提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，有效地打破了該行業(yè)長(zhǎng)期無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可依的尷尬局面，實(shí)現(xiàn)柑皮含茶制品行業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展下去。

近年來(lái)，隨著行業(yè)人士的積極推動(dòng)下，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，讓陳皮回歸品飲消耗的大眾消費(fèi)之路成為必然的趨勢(shì)。中國(guó)千年以上的茶文化歷史孕育了廣泛的群眾基礎(chǔ)，加之消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，人們開(kāi)始注重健康養(yǎng)生，全民喝茶已蔚然成風(fēng)。據(jù)了解，新會(huì)柑皮含茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值從2015年的15億元，增長(zhǎng)到2017年的60億元，2018年產(chǎn)值預(yù)計(jì)超過(guò)80億元。目前，柑皮含茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向食藥茶健等多形態(tài)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，逐步發(fā)展成以新會(huì)柑皮含茶制品為重點(diǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)布局。

但是，值得注意的的是，由于柑茶制品逐漸成為了“茶界新寵”，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但由此也帶來(lái)了一些問(wèn)題，比如產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，以次充好、假冒新會(huì)柑茶。因此，為了凈化市場(chǎng)，推動(dòng)柑茶制品的健康發(fā)展，讓群眾吃到正宗的“新會(huì)柑茶”，新會(huì)柑茶制品急需國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)加以規(guī)范。而上文發(fā)布的《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)新會(huì)柑皮含茶制品》將很好地解決市場(chǎng)存在的問(wèn)題。

筆者了解的，該標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)從“產(chǎn)品分類”感官要求”“技術(shù)要求”“理化指標(biāo)”“貯存和運(yùn)輸”等方面對(duì)新會(huì)柑皮含茶制品進(jìn)行規(guī)范。其中，“產(chǎn)品分類”方面，規(guī)定柑皮含茶制品主要分為“填充型”和“拼配型”兩類。同時(shí)，所用的新會(huì)柑應(yīng)采用新鮮果實(shí)，果面不應(yīng)打蠟，并符合DB44/T601的規(guī)定，并且對(duì)其污染物限量、農(nóng)藥殘留限量等都進(jìn)行了明確的規(guī)定，盡量保持新會(huì)柑皮的純味。

另外，在“感官要求”方面，明確強(qiáng)調(diào)新會(huì)柑皮含茶制品應(yīng)干燥，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)等內(nèi)容。我們知道，無(wú)論是柑皮含茶制品，還是其它茶葉，都少不了干燥環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)茶葉主要通過(guò)人工炒制、干燥，與外界接觸較多。制茶工人稍微不注意，人工攜帶的外來(lái)污染物很容易造成柑皮含茶制品的污染，影響品質(zhì)安全。目前，市面上出現(xiàn)了全自動(dòng)茶葉烘干機(jī)，由于熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán)，減少茶葉受到外界污染，并且熱效率高，節(jié)約能源。

對(duì)于“理化指標(biāo)”，規(guī)定柑皮含茶制品的水分、鉛含量等項(xiàng)目的限量值。由于茶葉農(nóng)殘、鉛、氟超標(biāo)等問(wèn)題時(shí)常見(jiàn)諸報(bào)端，也讓消費(fèi)者擔(dān)憂飲茶的安全性。我們知道，茶葉中的重金屬鉛主要來(lái)自土壤，當(dāng)然柑皮及制品中含有重金屬鉛或者鉛超標(biāo)不可避免。為了保證柑皮含茶制品的食用安全，利用先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器，比如重金屬檢測(cè)儀，把控茶產(chǎn)品中鉛含量對(duì)保障質(zhì)量安全至關(guān)重要。

不可否定，新會(huì)柑皮含茶制品食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，有效規(guī)范之前新會(huì)柑茶行業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、質(zhì)量參差不齊等突出問(wèn)題，將有力地提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的柑茶制品，讓更多消費(fèi)者吃上正宗、安全的柑茶。與此同時(shí)，企業(yè)要嚴(yán)格律己，采用先進(jìn)的食品設(shè)備規(guī)范生產(chǎn)加工，確保柑皮含茶制品質(zhì)量安全，才能更好地為新會(huì)柑茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)貢獻(xiàn)自己的一份力量。