近日，由國(guó)務(wù)院食安辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦的第十一屆中國(guó)食品安全論壇分論壇——“中國(guó)乳業(yè)十年”在北京舉行。論壇上發(fā)布了《中國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)，這一報(bào)告的發(fā)布將為哪些奶制品加工設(shè)備帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇呢？

    奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)量增長(zhǎng) 擠奶設(shè)備普及率提升

    根據(jù)《報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，截至2018年7月，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶總數(shù)為3.56萬(wàn)戶。2018年下半年后，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)量一直保持小幅增長(zhǎng)，并在2019年2月份出現(xiàn)2015年以來(lái)歷史高點(diǎn)。擠奶器、牛奶罐等設(shè)備是奶牛擠奶過(guò)程中必不可少的設(shè)備，奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)量的持續(xù)增加，勢(shì)必會(huì)提升這些設(shè)備的市場(chǎng)普及率。

    據(jù)了解，甘肅省張掖市甘州區(qū)于今年投資3.2億元建設(shè)萬(wàn)頭奶?；?，預(yù)計(jì)將建成各類(lèi)牛舍12棟、犢牛島1座、擠奶廳1座、青貯窖4座等，并配套購(gòu)置80位轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶設(shè)備2套，投產(chǎn)后年產(chǎn)鮮奶將達(dá)4.5萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入達(dá)到1.8億元。

    低溫奶市升溫 巴氏殺菌設(shè)備市場(chǎng)擴(kuò)大

    《報(bào)告》中指出，從消費(fèi)現(xiàn)狀看，我國(guó)奶制品市場(chǎng)對(duì)低溫化產(chǎn)品需求旺盛。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年下半年至2018上半年，我國(guó)低溫奶銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)5.9%；低溫酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)也很快，平均增速在10%左右。

    低溫奶又稱(chēng)為巴氏殺菌乳，顧名思義，就是使用巴氏殺菌法制作而成的牛奶。在它的加工過(guò)程中，少不了巴氏殺菌機(jī)。巴氏殺菌機(jī)能在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理牛奶，能使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞。

    據(jù)悉，位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州的某奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社計(jì)劃于今年投資600萬(wàn)，在奶牛場(chǎng)內(nèi)建設(shè)一條20噸的低溫奶生產(chǎn)線，擴(kuò)大合作社業(yè)務(wù)范圍。廣東省某乳業(yè)有限公司也于今年新增了6條低溫奶生產(chǎn)線，并先后推出十多個(gè)低溫奶新產(chǎn)品。

    加強(qiáng)液態(tài)奶監(jiān)管 食品安全檢測(cè)設(shè)備迎來(lái)發(fā)展

    針對(duì)目前我國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀，《報(bào)告》還提出了一些發(fā)展建議，其中就包括要加強(qiáng)液態(tài)奶監(jiān)管。我國(guó)乳制品主要消費(fèi)產(chǎn)品是液態(tài)奶，占比超85%。液態(tài)奶市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也面臨著質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)增加等問(wèn)題。為了保證液態(tài)奶消費(fèi)安全，強(qiáng)化液態(tài)奶行業(yè)監(jiān)管勢(shì)在必行，這也將有助于食品安全檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)的擴(kuò)大。

    奶制品生產(chǎn)企業(yè)要想確保自身產(chǎn)品的質(zhì)量安全，自查環(huán)節(jié)不可少。企業(yè)自查時(shí)，要從微生物污染、重金屬污染、獸藥殘留、異物污染等多個(gè)方面入手，利用不同的食品安全檢測(cè)設(shè)備對(duì)奶制品進(jìn)行食品安全檢測(cè)。

    前不久舉行的世界牛奶日宣傳活動(dòng)開(kāi)幕式暨中國(guó)乳業(yè)萬(wàn)里行啟動(dòng)儀式上，國(guó)內(nèi)多家乳制品龍頭企業(yè)表示將會(huì)加強(qiáng)乳制品質(zhì)量管理，嚴(yán)控終端環(huán)節(jié)管理，持續(xù)加大在檢測(cè)技術(shù)、設(shè)備方面投入，為消費(fèi)者提供更安全、更健康、更新鮮的產(chǎn)品。

    小編結(jié)語(yǔ)：從《報(bào)告》中指出的中國(guó)乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我們可以看出，未來(lái)擠奶設(shè)備、巴氏殺菌設(shè)備、食品安全檢測(cè)設(shè)備等市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)得到進(jìn)一步擴(kuò)大。相關(guān)設(shè)備制造商要及時(shí)抓住機(jī)遇，加大對(duì)生產(chǎn)技術(shù)以及設(shè)備的研發(fā)創(chuàng)新力度，提升設(shè)備穩(wěn)定性和多功能性，力爭(zhēng)更大的市場(chǎng)空間。