伴隨著“中國制造2025”戰(zhàn)略的逐步推進(jìn)，制造業(yè)已成為物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、AI等新興智能技術(shù)的核心應(yīng)用領(lǐng)域之一。食品包裝業(yè)作為其細(xì)分領(lǐng)域之一，也搭上了“智能制造”的列車。智能食品包裝的開發(fā)涉及很多方面，食品標(biāo)簽就是其中之一。

    食品標(biāo)簽是指食品預(yù)包裝上的文字，圖形，符號(hào)，以及一切說明物。除了對(duì)食品的說明，它還有著信息追溯的功能，對(duì)監(jiān)管食品安全有著重要意義。食品從生產(chǎn)到銷售中間包含了諸多環(huán)節(jié)，，每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在著食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。如今，社會(huì)對(duì)食品安全問題的重視度越來越高，食品標(biāo)簽變得原來越重要，革新食品標(biāo)簽也成了食品工業(yè)邁入智能化的關(guān)鍵一步。

    條碼技術(shù)是目前食品標(biāo)簽上應(yīng)用較為廣泛的技術(shù)，它包括一維碼和二維碼。一維碼即條形碼，作為初代食品標(biāo)簽之一，它信息容量小、密度低，在大數(shù)據(jù)時(shí)代已不能很好地滿足用戶需求。隨后誕生的二維碼數(shù)據(jù)容量更大、占用空間小，且具有抗損毀能力，不少食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)用二維碼取代條形碼作為標(biāo)簽。

    雖然如今的條碼技術(shù)得到了發(fā)展，但還是存在著一些缺點(diǎn)。例如條碼技術(shù)是可視傳播技術(shù)，屬于接觸式信息識(shí)別，如果條碼脫落或被污損就無法進(jìn)行掃描。為了解決條碼技術(shù)存在的問題，RFID技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

    RFID技術(shù)也叫無線射頻識(shí)別技術(shù)，與條形碼技術(shù)不同，它是在包裝上植入芯片，通過無線電訊號(hào)來識(shí)別并讀寫目標(biāo)數(shù)據(jù)，無需識(shí)別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機(jī)械或光學(xué)接觸。RFID標(biāo)簽的抗污染性、耐久性、保密性都非常高，這使其可以實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的長(zhǎng)期跟蹤管理。雖然RFID技術(shù)在食品包裝界非常受歡迎，但它的隱私和環(huán)保問題抑制飽受爭(zhēng)議。

    目前不斷成熟的EPC編碼技術(shù)就可以有效解決隱私泄露以及廢棄芯片處理問題。EPC編碼可以為物體提供專屬的標(biāo)識(shí)，它沒有對(duì)信息載體進(jìn)行限制，因此，它的數(shù)據(jù)既能儲(chǔ)存在條形碼中，也能儲(chǔ)存在RFID芯片中。

    EPC作為一個(gè)綜合性極強(qiáng)的系統(tǒng)，不僅能更豐富、詳細(xì)地記錄物品信息，還具有極強(qiáng)的時(shí)效性，可在生產(chǎn)、流通、存儲(chǔ)、結(jié)算、跟蹤、召回等供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)進(jìn)行應(yīng)用。EPC編碼通過物聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行電子數(shù)據(jù)交換，即相當(dāng)于物聯(lián)網(wǎng)的“內(nèi)核”。隨著物品的流通，EPC編碼將會(huì)產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

在工業(yè)4.0時(shí)代，智能化成為了不可阻擋的趨勢(shì)，智能包裝市場(chǎng)前景廣闊，在這其中，智能標(biāo)簽的發(fā)展功不可沒。從傳統(tǒng)的一維碼到如今廣泛應(yīng)用的二維碼，再到現(xiàn)在不斷成熟的RFID、EPC等技術(shù)，食品標(biāo)簽的發(fā)展正為包裝行業(yè)帶來翻天覆地的變化。