中國有句古話，叫作“無酒不成宴席”。在《瘋狂的外星人》里，沈騰和黃渤更是通過中國的酒桌文化與外星人杯酒交好，無意中拯救了地球。將酒變成宇宙的通用語言或許是過于夸張了，但酒的確是自古以來最好的情感寄托。

范仲淹“濁酒一杯家萬里”，抒發(fā)遠在邊塞的思鄉(xiāng)之情；蘇軾“酒酣胸膽尚開張”的雄心抱負；辛棄疾“醉里挑燈看劍”的愛國之心……到如今，下班約同事小酌一杯，朋友間偶爾相聚互訴衷腸，喝酒成了一種重要的社交方式，人們需要一間“深夜食堂”和“百年酒館”，在酒中相互治愈。

意料之外的是，這一現(xiàn)象不知道從什么時候開始發(fā)生了變化，喝酒的人越來越少，不沾酒精的年輕人卻越來越多。就像無糖飲料的風(fēng)靡，酒商們也不得不用無酒精飲料來吸引年輕人。近日，Two Roots宣布推出一系列不含大麻和酒精的精釀啤酒，以擴大品牌影響力。

酒企的突破，Two Roots首推無酒精啤酒

無酒精啤酒是啤酒市場增長最快的部分之一，在過去幾年的年復(fù)合增長率約為8%。越來越多的人追求健康消費，無酒精啤酒在年輕一代持續(xù)占據(jù)著重要的市場份額。Two Roots為消費者提供了一種真正的精釀啤酒體驗，最新上市一種低熱量、維生素B12強化、補充電解質(zhì)的無酒精啤酒，以融入消費者日常積極的生活。

據(jù)稱，從9月份開始，Two Roots的這款無酒精啤酒將在加利福尼亞的145 BevMo!商店正式銷售，屆時將上架五款產(chǎn)品，包括三種經(jīng)典款：窖藏啤酒（lager）、新西IPA和Hefeweizen，以及兩種季節(jié)性產(chǎn)品：芒果味IPA和純飲（Straight）。Two Roots非酒精啤酒售價將在每瓶12美元至13.99美元之間，旨在吸引崇尚健康理念的消費者。

創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官邁克爾?海福德表示，在現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上，不含酒精的啤酒是擴大Two Roots品牌的一個很好的方式。在便利店品嘗到Two Roots非酒精啤酒的消費者，或許也會在藥店里選擇含有大麻成分的Two Roots產(chǎn)品。這是打造品牌的機會，也是推動近三年產(chǎn)品開發(fā)的機會。值得關(guān)注的是，在此次推出無酒精啤酒之后，Two Roots將會是目前世界上首家在酒精、無酒精和大麻三個渠道提供同一品牌的公司。

相悖的事實是，啤酒的賣點不再是酒精度？

酒逢知己千杯少！現(xiàn)實是，有部分人是“喝不了酒”的，還有人因為開車“無法”喝酒，又或者在健康意識的推動下不愿意喝酒，醫(yī)生的警告下不能喝酒……但是，在別人干杯的時候拿著橙汁湊過去確實是太煞風(fēng)景。這個時候，無酒精啤酒就會發(fā)揮很大的作用。

西班牙啤酒商協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，西班牙無酒精啤酒的消費份額逐年增加，占歐洲總量的14.7%。喝啤酒是西班牙文化不可缺少的一部分，即使有人生病了，醫(yī)生建議不要飲酒，人們也依然會在下午和朋友們?nèi)ゾ瓢珊纫槐?，這也是無酒精啤酒在西班牙如此暢銷的原因之一。西班牙人喝啤酒并不是單純?yōu)榱讼硎芫凭?，更多的是品味啤酒清爽的口感，享受和朋友家人一起暢飲的時光。

近年來啤酒市場低迷，銷售總體呈下降趨勢。據(jù)《華爾街日報》報道，2017年消費者選擇啤酒的比例僅為49.7％，低于20世紀90年代中期的60.8％。千禧一代整體飲酒量低于其他消費群體，當他們選擇喝酒時，也不愿選擇啤酒。為了提振美國啤酒市場，喜力于今年1月推出無酒精啤酒，此前這款啤酒已在30多個國家上市，每瓶65卡路里。

喜力0.0用獨特的天然A-酵母經(jīng)兩次釀造和發(fā)酵得到，之后用溫和的方式去除酒精，以達到水果味和輕微的麥芽味，堪稱喜力“零度可樂”。這家荷蘭釀酒巨頭表示，希望無酒精產(chǎn)品能夠為美國消費者提供飲用喜力啤酒的機會。到2023年，無酒精啤酒可能占喜力美國業(yè)務(wù)的5％。

美國著名啤酒企業(yè)Pabst Brewing為慶祝其成立175周年，也在今年推出了一款Pabst Blue Ribbon非酒精啤酒。產(chǎn)品用啤酒花和谷物制成，不含酒精。Pabst Brewing負責(zé)人表示，推出無酒精啤酒主要是為那些不喝酒、但又需要參加社交活動的人提供另一種飲酒方式。

酒企發(fā)力，無酒精啤酒備受推崇

由此可見，Two Roots推出這款無酒精啤酒并非一時興起。據(jù)市場研究公司IRI旗下的多家直銷店和便利店渠道統(tǒng)計，在Two Roots進入非酒精類啤酒市場之際，截至8月11日，非酒精類啤酒的海外銷售收入增長了17.7%，達到近7,850萬美元。

無獨有偶，啤酒巨頭百威英博也在前段時間宣布在印度推出兩大品牌的無醇啤酒：百威啤酒（Budweiser）和福佳白啤酒(Hoegaarden)。因為現(xiàn)在很多人都不喝酒，百威0.0和福佳白0.0的推出使得品牌更具包容性。

百威英博不僅僅在脫醇的過程中保留了啤酒的味道，還對釀造過程進行改變，避免脫醇過程中產(chǎn)生的酸度，從而創(chuàng)造出一種更平衡的真啤酒味道。2018年，百威英博共推出了12款新的無酒精和低酒精啤酒，占其全球啤酒銷量的8%。百威英博的目標是，到2025年，無醇和低醇啤酒產(chǎn)品至少占全球啤酒銷量的20%。

專注于非酒精啤酒市場的還有很多精釀啤酒企業(yè)，包括幸福啤酒（Wellbeing Brewing）、運動啤酒（Athletic Brewing）和Partake啤酒等，同時這也給酒吧發(fā)出了新的信號。在紐約曼哈頓，已經(jīng)出現(xiàn)了一些無酒精酒吧。據(jù)市場研究公司Technomic的數(shù)據(jù)，2016年到2017年美國餐廳酒吧酒水單上的無酒精雞尾酒數(shù)量增加了13%。

英國啤酒與酒館協(xié)會發(fā)布的報告也顯示，隨著越來越多的年輕人偏愛無酒精飲品，英國啤酒銷量12年內(nèi)降幅超過三分之一。報告指出，英國啤酒銷量2007年1月達32.39億升，2019年3月降至20.46億升?！睹咳针娪崍蟆穲蟮溃c之形成對比的是，無酒精或酒精度低于啤酒的飲品銷量自2016年起逐年增加，增幅達30%，近兩年市場上增加了大約40種無酒精或酒精度低于啤酒的飲品。

酒文化濃厚的中國市場相對慘淡

但是在酒文化濃厚的中國，人們對于無酒精酒類的接受度還不高。2009年以來，雪花啤酒、燕京啤酒、青島啤酒、珠江啤酒在內(nèi)的國內(nèi)主流公司相繼推出無酒精啤酒產(chǎn)品，但是沒過多久便銷聲匿跡，只有燕京還在堅持。

無酒精啤酒有一個“缺陷”，就是在脫醇以后，喝起來的口感似乎比有酒精的啤酒要苦上一些。同時，益普索發(fā)布的《2017中國啤酒市場白皮書》中指出，消費者普遍認為無醇或低醇的啤酒味道清淡。柔且醇的口感是沒有多大的改變，不過總給人一種在喝“飲料”的感覺。除了口味之外，很多人喝酒追求的就是那種酒精帶來的微醺感，無酒精啤酒雖然讓每個人都千杯不醉，但也失去了這種樂趣。

    國內(nèi)的無酒精市場慘淡，國外卻備受追捧。所以要是看到一個老外能當場喝下幾瓶啤酒還不醉的話，不用太激動，因為可能他們喝的就是無酒精啤酒。