2018年全國規(guī)模以上冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)1.2萬家，完成主營業(yè)務收入1.9萬億元，比上年同期增長5.1%。冷凍、冷藏食品已成為人們?nèi)粘ＯM中的主流食品之一，尤其是在餐飲行業(yè)占比較大。日前，有關部門正式發(fā)布了《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國家標準，為行業(yè)健康發(fā)展提供政策支持。該標準將于2020年3月1日正式實施。

    據(jù)了解，2017年8月30日，《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國家標準啟動會在北京舉行。會上，行業(yè)人士對冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀、行業(yè)存在的問題和痛點進行了詳細介紹，同時向起草組建議此標準下一步的重點調(diào)研方向和內(nèi)容。此次會議的召開，標志著《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國家標準制定工作的全面啟動。

    隨后，經(jīng)起草單位調(diào)研、起草、研討和修改完善后，形成征求意見稿。2018年按照《國家標準管理辦法》有關規(guī)定，向社會公開征求意見，并于7月30日前將《意見反饋表》發(fā)送至中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會，進一步為《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國家標準的發(fā)布奠定了基礎。

    2019年8月30日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會印發(fā)《關于批準發(fā)布<針葉樹鋸材>等501項國家標準和6項國家標準修改單的公告》，正式發(fā)布了501項國家標準，其中包括《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》(GB/T 24616-2019)國家標準，就此，此項標準起草、完善以及公開征求意見、發(fā)布等落下帷幕。據(jù)了解，該項標準將于2020年3月1日正式實施。

    近些年來，隨著我國冷藏、冷凍技術水平不斷提高，全國各地冷鏈建設逐步完善，消費市場日臻成熟，冷藏、冷凍食品行業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。不過，冷藏、冷凍食品行業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展的同時時而存在安全和品質(zhì)方面的問題，并且越來越受到國家社會各界高度重視和關心。而《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》發(fā)布，為冷鏈食品健康發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

    筆者了解到，《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》在運輸方面，補充或增加了如溫控能力、實時監(jiān)控設備要求等專用設備的要求，在運輸作業(yè)方面增加了作業(yè)清潔、作業(yè)區(qū)溫度控制、作業(yè)裝載原則、混裝、裝裝碼放等具體要求，進一步規(guī)范食品冷鏈企業(yè)的運輸服務能力和水平，也在一定程上為確保食品運輸流程的安全和質(zhì)量提供了技術支撐。

    綜上，《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》的發(fā)布，不僅能夠降低食品在貯藏、運輸、銷售等流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量損耗，減少浪費，同時還進一步規(guī)范冷鏈物流行業(yè)，提升物流企業(yè)服務水平，促進行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展具有積極意義。