“健康”是大多數(shù)人追求的一種狀態(tài)，為此人們付出了許多行動——尤其是在飲食上。隨著肥胖成為一種較為常見的情況，人們開始控制自己的飲食平衡，不少人甚至主動去選擇一些看起來低卡路里、低脂肪、低能量，或者看起來不容易殘留有害物質(zhì)的食物。但是，你是否知道，這些看起來更健康的食物可能只是商家利用食品標(biāo)簽營造的一個“騙局”。

    盡管，在合法前提下，食品標(biāo)簽的使用需要符合事實，但是這不意味著它不能斷章取義地誤導(dǎo)消費者。當(dāng)我們走進(jìn)商場，綠色食品層出不窮、無糖飲料琳瑯滿目、非油炸零食層出不窮；但是，你是否想過綠色食品不一定健康，無糖飲料可能使用了甜味劑，非油炸食品可能一樣高油脂、高熱量。

    綠色食品盡管是經(jīng)過食品品重金屬含量檢測儀、食品農(nóng)殘快檢儀等多種儀器層層把關(guān)，確保符合國家食品安全標(biāo)注及各自的限制指標(biāo)才會被允許銷售的食品。但是，這些只能保證食品本身的安全性，卻不能保證食品健康程度。事實上，膨化食品、部分含酒精也可以申請綠色食物，而這些顯然很難和健康食品掛鉤。

    無糖飲料的定義就更微妙，其實按照目前市場上無糖飲料的標(biāo)準(zhǔn)來看，無糖飲料應(yīng)該是“無添加蔗糖的飲料”的簡稱，但是，無添加蔗糖并不意味沒有添加其他調(diào)節(jié)甜味的物質(zhì)。其實，如果你是習(xí)慣看配料表的消費，很容易就會發(fā)現(xiàn)上面寫著諸如安賽蜜這種甜味劑。當(dāng)然從客觀的角度上來說，這類甜味劑初衷大多數(shù)是用于滿足糖尿病等特殊人群對于甜味的需求，安全性是可以保障的，不過有一說一，長期攝入甜味劑飲料，同樣可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

    需要額外提一句的是，目前甜味劑在食品中的使用有明確的標(biāo)準(zhǔn)限值，有關(guān)機(jī)構(gòu)也會定期抽查市面上售賣的產(chǎn)品是否存在違規(guī)使用的情況。實際檢測過程中，考慮到甜味劑種類繁多，想要定性定量的檢測具備一定的難度，一般會采用氣質(zhì)聯(lián)用法。

    至于“非油炸，更健康”的問題，可能只能怪小時候電視太好看，被廣告耽誤了。首先，非油炸并非不用油，只是換了一種烹飪形式，最后食物的含油量并不一定就有明顯的減少；再者，許多食品高脂、高熱量并非是油炸引起的，簡單的來說，烘烤出來的薯片一樣是膨化食品，熱量同樣可以媲美兩碗半米飯。

    當(dāng)然這里也不是否認(rèn)非油炸食品，只是從健康的角度，比起烹飪方式，消費者應(yīng)該更加注意零食的配料、營養(yǎng)成分等指標(biāo)，依次來判斷食物的健康程度。

    另外，許多消費者存在談添加劑色變的情況，撇開對于添加劑概念的誤區(qū)，這并非不能理解。的確，添加劑的使用一定程度上是為了食品更好地保存或者更好的口味，但是，規(guī)范是硬要求。基本上，每次抽檢有關(guān)部門總能發(fā)現(xiàn)一些咩有按規(guī)定在包裝上正確標(biāo)注添加劑的情況，而其中又有很大一部分是刻意打“馬虎眼”，防止消費者因為添加劑的使用而選擇別家的產(chǎn)品。但是，用了就是用了，這么做和欺詐消費者無異。

最后，還是提醒一句，購買食品的時候，如果要顧及健康，那么需要注意的不僅是食品中的營養(yǎng)，更重要的是食品中對人體相對不易的那部分，許多事時候，含有過多染色劑、香精、增稠劑等成分的食物依舊不是我們的首要選擇。