日前，《2019新式茶飲消費白皮書》在京發(fā)布。白皮書中顯示，預計到今年底茶飲市場將喝出4000億元大市場，中國茶飲市場規(guī)模將是咖啡市場規(guī)模的2倍。茶是我國的傳統(tǒng)飲料，如今，奶茶、果汁茶等新式茶飲的走紅，為傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。同時，也將為茶飲生產(chǎn)設備市場帶來利好。

    現(xiàn)下，90后逐漸成為消費主力軍，這也讓新式茶飲正式崛起。新式茶飲品牌打破了“中老年才喝傳統(tǒng)茶”的刻板印象，通過創(chuàng)新的原葉茶產(chǎn)品、先進的萃取技術、多元的消費場景等成為年輕人眼中的消費流行，產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展“快車道”。

    茶飲市場的飛速發(fā)展也吸引了不少資本入駐這一新興市場，而這也將擴大茶飲生產(chǎn)設備市場。某茶飲企業(yè)于2019年在湖州建成3條液體茶飲料生產(chǎn)線，形成約17萬噸的產(chǎn)能。同時也在廣東江門投資建設2條液體茶生產(chǎn)線以滿足不斷擴大的果汁茶銷售規(guī)模。

    據(jù)悉，某臺資食品企業(yè)也于近兩年在海南省澄邁投資建廠。該項目共投資8400萬美元，占地165畝，設有2個液體茶生產(chǎn)車間。當前，該生產(chǎn)車間已正式投產(chǎn)5條茶飲生產(chǎn)線，日均產(chǎn)量達19萬箱。

    位于云南省的曲靖經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)在今年與國內(nèi)某食品集團簽訂飲品等多個生產(chǎn)項目投資協(xié)議。據(jù)悉，該項目總投資10億元人民幣。其中，飲料項目投資6億元，占地約200畝，將引進等多條先進生產(chǎn)線生產(chǎn)茶飲料，入局茶飲市場。

    在行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)的推動下，整個茶飲料的產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈正在加速整合，核心技術、核心設備的研發(fā)速度也在不斷加快。例如茶飲生產(chǎn)中不可少的萃取設備，就正處于創(chuàng)新升級的快速發(fā)展期。

    萃取設備是一類用于萃取操作的傳質(zhì)設備，能夠?qū)崿F(xiàn)基質(zhì)與萃取物有效分離、提取和純化。目前市面上的萃取設備可按結(jié)構(gòu)分為混合澄清器、萃取塔和離心萃取機三大類。隨著萃取工藝的日益成熟，設備的萃取效率不斷提高，料液的純度也得到進一步提升。

    值得一提的是，當前新型的萃取技術被不斷應用到食品加工中，包括膜萃取技術、固相微萃取技術、超臨界流體萃取技術、亞臨界萃取技術等。這些技術的應用讓萃取高純度的自然成份變得更加輕易，還能保有酯類香氣產(chǎn)品具不受熱破壞且無溶劑殘留。

    如今，在消費升級的帶領下，新式茶飲成為消費市場主流之一。大量資本的入駐也讓茶飲生產(chǎn)設備市場規(guī)模得到增長。對此，相關設備制造企業(yè)還需加強核心技術的研發(fā)，并加快技術成果落地，生產(chǎn)高技術含量的設備，從而推動整體市場的前進。