日前，飲料界龍頭公司可口可樂(lè)在國(guó)內(nèi)推出一款新植物基飲料，正式入局中國(guó)植物基飲料市場(chǎng)。植物基飲料即指利用燕麥、核桃、黃豆等植物做成的飲料，隨著國(guó)內(nèi)乳糖不耐受人群的需求逐漸被重視，國(guó)內(nèi)植物基飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)在所難免。而過(guò)濾工藝的不斷創(chuàng)新將為相關(guān)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)“加碼”。

    近年來(lái)，隨著健康成為全球飲食大趨勢(shì)，熱量更低、更綠色的植物基飲料市場(chǎng)不斷收到關(guān)注。根據(jù)國(guó)外某調(diào)研機(jī)構(gòu)2018年發(fā)布《全球乳制品市場(chǎng)分析和調(diào)查》報(bào)告稱，預(yù)計(jì)到2024年，動(dòng)物性乳制替代品的市場(chǎng)份額將超340億美元。

    在國(guó)內(nèi)，動(dòng)物性乳制品市場(chǎng)逐漸飽和，植物基飲料的市場(chǎng)關(guān)注度也在逐步提高。健康的植物基飲料不僅是市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，更是消費(fèi)者需求的體現(xiàn)，據(jù)了解，國(guó)內(nèi)不少乳企已經(jīng)開始開拓新業(yè)務(wù)市場(chǎng)，加上不少老牌企業(yè)，未來(lái)國(guó)內(nèi)植物基飲料市場(chǎng)將迎來(lái)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

    面對(duì)這一市場(chǎng)環(huán)境，我國(guó)植物基飲料生產(chǎn)企業(yè)該如何“激流勇進(jìn)”呢？對(duì)于消費(fèi)者而言，飲料口感是消費(fèi)時(shí)的重要考量因素。因此，生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)飲料時(shí)，不可忽視口感的重要性。植物基飲料多為原料研磨而成，因此，其原料和漿液的過(guò)濾環(huán)節(jié)十分重要，對(duì)飲料的口感和風(fēng)味有著很大的影響。

    在料液過(guò)濾過(guò)程中，過(guò)濾設(shè)備不可少。隨著過(guò)濾技術(shù)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)過(guò)濾設(shè)備的適用范圍越來(lái)越廣，設(shè)備普及率也在不斷上升。目前市面上的過(guò)濾設(shè)備主要分為真空和加壓兩類，真空類常用的有轉(zhuǎn)筒、圓盤、水平帶式等，加壓類常用的有壓濾、壓榨、動(dòng)態(tài)過(guò)濾和旋轉(zhuǎn)型等。

    隨著食品飲料行業(yè)對(duì)過(guò)濾設(shè)備的需求加深，過(guò)濾設(shè)備的自動(dòng)化程度不斷提高，設(shè)備的專用性得到加強(qiáng)，過(guò)濾效果大大提升。但與國(guó)外先進(jìn)的廠家相比，我國(guó)過(guò)濾設(shè)備的技術(shù)和性能還有待進(jìn)一步升級(jí)。

    首先是設(shè)備大型化。隨著植物基飲料市場(chǎng)擴(kuò)大，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)能的要求不斷提高，這就對(duì)設(shè)備大型化提出了考驗(yàn)。大型化不僅是過(guò)濾設(shè)備本身的需求，更是有效配備工藝流程和提升勞動(dòng)生產(chǎn)效率的需求。此外，設(shè)備大型化也能在一定程度上促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、淘汰落后產(chǎn)能。

    其次，在設(shè)備大型化的同時(shí)，也要注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)?！，F(xiàn)在，環(huán)保已成為制造業(yè)的大趨勢(shì)，節(jié)能化也將成為未來(lái)過(guò)濾設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。如今，許多過(guò)濾設(shè)備都存在著耗能過(guò)高的技術(shù)瓶頸問(wèn)題，嚴(yán)重制約了設(shè)備節(jié)能化、綠色化生產(chǎn)。低耗能設(shè)備既減少環(huán)境污染，又實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，將成為未來(lái)過(guò)濾設(shè)備的主流發(fā)展方向之一。

其實(shí)，中國(guó)植物基飲料市場(chǎng)早已存在，豆?jié){、豆奶就是我國(guó)歷史悠久的植物基飲料。但目前，很多植物基飲料品牌的發(fā)展遇都到了瓶頸，然而在市場(chǎng)需求的助推下，我國(guó)植物基飲料市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)再一次爆發(fā)。對(duì)此，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)還需用過(guò)濾等設(shè)備保障產(chǎn)品口感。過(guò)濾設(shè)備制造商也要持續(xù)對(duì)設(shè)備性能進(jìn)行優(yōu)化，共同促進(jìn)植物基飲料市場(chǎng)的成長(zhǎng)。