工坊啤酒標準發(fā)布一年后，又有兩類啤酒的團體標準發(fā)布。日前，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布信息稱，為規(guī)范原漿啤酒、白啤酒產(chǎn)品市場秩序，提升消費者對產(chǎn)品的認知度，促進啤酒行業(yè)高質量發(fā)展。根據(jù)相關規(guī)定，現(xiàn)批準T/CBJ 3102《原漿啤酒》、T/CBJ 3103《白啤酒》，并予發(fā)布。

本次發(fā)布的T/CBJ 3102《原漿啤酒》與T/CBJ 3103《白啤酒》團體標準對兩類啤酒的定義以及各類要求有了規(guī)范。其中規(guī)定，白啤酒英文名字為white beer，是以小麥芽和（或）小麥、大麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經(jīng)上面啤酒酵母發(fā)酵的淡色渾濁啤酒。小麥芽和（或）小麥占總原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等風味特征外，其他要求應符合相應類型啤酒的規(guī)定。原漿啤酒英文名為cellar beer，是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，不過濾,不稀釋，不經(jīng)過任何形式的滅菌或除菌，含有活性酵母菌的渾濁啤酒。

事實上，近年來隨著消費觀念的變化，常規(guī)的普通工業(yè)啤酒被認作是“低價”的代名詞，在此基礎上，工坊啤酒、原漿啤酒等開始興起。酒水分析師蔡學飛表示，白啤與原漿啤酒在市場上的消費體量很小，這兩類啤酒是與傳統(tǒng)淡啤、工業(yè)啤酒相對性的小品類啤酒，還處于消費者教育階段。

   蔡學飛認為，中國的啤酒是寡頭競爭的格局，在這樣格局下，實際上消費者的選擇權并不多。近幾年伴隨著互聯(lián)網(wǎng)以及消費多元化的趨勢，黑啤、白啤、原漿啤酒等逐漸有了自己的市場，也迎來爆發(fā)性的發(fā)展，特別是進口啤酒。在這樣的趨勢下，上述團體標準的發(fā)布，實際上有利于規(guī)范市場行為，拉高行業(yè)門檻。同時，也有利于這些小品類啤酒更加健康長遠的發(fā)展。對于消費者的多元化選擇，保障消費者利益，有很大意義。