啤酒是非常古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。隨著消費(fèi)升級(jí)，啤酒消費(fèi)需求高端化，消費(fèi)者需要喝好酒，推動(dòng)中高端檔次啤酒快速發(fā)展。如今，迎合消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)定走高端化路線，已成為啤酒行業(yè)共識(shí)。許多酒企加速進(jìn)軍中高端市場，并通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和啤酒生產(chǎn)線升級(jí)改造等，保障啤酒生產(chǎn)品質(zhì)。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，傳統(tǒng)啤酒對(duì)消費(fèi)者的吸引力不足，不斷出現(xiàn)的低酒精飲品成為了啤酒替代品，啤酒市場消費(fèi)需求不明顯，我國啤酒行業(yè)已從過去高增長時(shí)代進(jìn)入調(diào)整期新常態(tài)。近幾年，雖說啤酒行業(yè)總量增長緩慢，但中高端啤酒增長趨勢(shì)迅猛。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國中高端啤酒銷售額增速都達(dá)到10%以上，2011-2019年間中高端啤酒銷售額增速在25%-35%間波動(dòng)。2011-2019中檔啤酒銷量占比由9.0%提升至16%，高端啤酒銷量占比由2%提升至8%。不難發(fā)現(xiàn)，中高端啤酒銷量占比顯著提升，中高端啤酒的銷量和銷售額逐步攀升，啤酒格局已經(jīng)逐步向中高端化發(fā)展。
如今，中高端啤酒代表著消費(fèi)者“少喝酒、喝好酒”的升級(jí)意愿，需求增長迅猛，過去幾年外資啤酒在這一領(lǐng)域占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)，目前迎合消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)定走高端化路線，也已成為行業(yè)共識(shí)。
啤酒加工企業(yè)借東風(fēng)發(fā)力中高端啤酒產(chǎn)品，提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，夯實(shí)產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)品牌、渠道實(shí)力更優(yōu)的企業(yè)更容易脫穎而出。
對(duì)于中高端啤酒產(chǎn)品來說，優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的啤酒工藝和啤酒設(shè)備，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的保證。目前，許多企業(yè)積極調(diào)整投資發(fā)展方式，合理控制投資規(guī)模，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，并且進(jìn)行啤酒設(shè)備、技術(shù)升級(jí)改造，產(chǎn)能規(guī)模、技術(shù)和裝備水平得到進(jìn)一步提升，大大提高了生產(chǎn)自動(dòng)化水平，減少勞動(dòng)成本的投入，并且保障啤酒生產(chǎn)品質(zhì)。
據(jù)悉，安徽一公司投資2.5億元，引進(jìn)目前世界上先進(jìn)的9萬罐/小時(shí)罐裝啤酒生產(chǎn)線，對(duì)現(xiàn)有糖化系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)改造，新增12個(gè)500立方米的不銹鋼發(fā)酵罐，新增二氧化碳回收系統(tǒng)。
另外新增了20000噸/年的飲品生產(chǎn)線及機(jī)器人碼垛設(shè)備，并且還利用分析儀器分析檢測(cè)數(shù)據(jù)，通過品酒對(duì)色度、口感、香味等進(jìn)行評(píng)價(jià)，保證產(chǎn)品風(fēng)味、色澤穩(wěn)定。
據(jù)相關(guān)人員介紹，在這次生產(chǎn)線技改中，9萬罐/小時(shí)全自動(dòng)罐裝線，主要是由電腦精準(zhǔn)控制啤酒產(chǎn)品罐裝，自動(dòng)化程度高，并具有自動(dòng)清洗易拉罐，淘汰劣質(zhì)罐、精準(zhǔn)裝罐等功能，不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，減少人工成本，據(jù)說只需4個(gè)操作工，同時(shí)也減少過多人工干預(yù)帶來灌裝污染等問題，從而更好地保證啤酒產(chǎn)品灌裝質(zhì)量。
當(dāng)下消費(fèi)日益升級(jí)，消費(fèi)者需求不斷高端化，逐步走向“喝好的啤酒”，中高端啤酒銷量和銷售額逐步攀升，啤酒行業(yè)格局已經(jīng)逐步向中高端化發(fā)展。因此，這也倒逼啤酒企業(yè)布局中高端市場，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，以及相關(guān)啤酒設(shè)備、技術(shù)升級(jí)改造等，產(chǎn)能規(guī)模、技術(shù)和裝備水平得到提升，并且保證啤酒生產(chǎn)質(zhì)量，才能在市場中更容易脫穎而出。
