燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司坐落在甲天下的美麗生態(tài)城市—桂林，四十多年的專業(yè)釀造經(jīng)驗(yàn)搭配專業(yè)釀造、生產(chǎn)設(shè)備，加上國(guó)際釀酒師的鼎力支持，造就了漓泉啤酒高品質(zhì)的經(jīng)典味道。那我們接下去就來(lái)揭秘漓泉精釀好喝的秘密！

1.釀造設(shè)備

投資過(guò)億，擁有專業(yè)精釀設(shè)備、年生產(chǎn)能力超過(guò)3000噸。

①精釀生產(chǎn)線：產(chǎn)能50噸/月，糖化鍋容量2噸，10個(gè)2噸發(fā)酵罐、4個(gè)4噸發(fā)酵罐，2個(gè)1噸擴(kuò)培罐（樂(lè)惠）

②柔性生產(chǎn)線：產(chǎn)能260噸/月，糖化鍋容量5噸，14個(gè)15噸發(fā)酵罐、1個(gè)5噸發(fā)酵罐，4個(gè)1噸擴(kuò)培罐（華藝）

③擁有在線充氧設(shè)備，酵母計(jì)數(shù)儀，獨(dú)立酒花干投設(shè)備，過(guò)濾瞬殺設(shè)備（離心+瞬殺）

2.釀造自控系統(tǒng)

全程數(shù)據(jù)采集，各項(xiàng)指標(biāo)跟蹤及量化

①釀造全程數(shù)據(jù)指標(biāo)可追溯

②實(shí)時(shí)查看釀造數(shù)據(jù)，科學(xué)與經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合

③為下一批釀造工藝油畫(huà)提供數(shù)據(jù)支持

3.清洗設(shè)備

制藥級(jí)微生物控制設(shè)備

①中央CIP清洗系統(tǒng)：釀造每個(gè)環(huán)節(jié)都配有單獨(dú)清洗的工藝，有效控制釀造環(huán)節(jié)微生物的生長(zhǎng)。

②電子閥控制系統(tǒng)：整條生產(chǎn)線電子閥采用斯派莎克和凱塞曼等進(jìn)口品牌，有效保障管道系統(tǒng)的衛(wèi)生與穩(wěn)定。

4.質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備

國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的檢測(cè)中心

①氣象色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：檢測(cè)各類風(fēng)味物質(zhì)及香氣物質(zhì)，包括定性和定量檢測(cè)。

②高效液相色譜儀：各類氨基酸檢測(cè)、糖譜分析、黃曲霉毒素檢測(cè)、溴酸鹽檢測(cè)等。

③離子色譜分析儀：檢測(cè)水質(zhì)、麥汁、發(fā)酵液、成品的陰陽(yáng)離子等。

④原子吸收光譜儀：通過(guò)石墨爐法及火焰法檢測(cè)原料、半成品、成品中的重金屬元素。

后記

通過(guò)以上的介紹，好的精釀啤酒是需要好的設(shè)備才能釀造出來(lái)的，如同好馬配好鞍是一個(gè)道理。

  其實(shí)精釀是啤酒的發(fā)展趨勢(shì)，而這個(gè)趨勢(shì)需要所有懂得和喜歡精釀的朋友們，一起去創(chuàng)造。同時(shí)，也只有釀造出更好的產(chǎn)品，才能獲得朋友們的認(rèn)可，讓這個(gè)趨勢(shì)持續(xù)發(fā)展。