據(jù)悉，中國(guó)燈塔工廠增至16家。近年在智能化、數(shù)字化的大趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)有些工廠依靠科技創(chuàng)新應(yīng)用走到了前列。伴隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、5G等先進(jìn)技術(shù)的落地應(yīng)用，可以說(shuō)制造行業(yè)“燈塔工廠”的浪潮已然到來(lái)。目前，國(guó)內(nèi)工業(yè)以“燈塔工廠”為樣板的智能、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成了大、中、小型企業(yè)近些來(lái)高度關(guān)注的話題和發(fā)展方向。

  近日，世界經(jīng)濟(jì)論壇宣布了“全球燈塔網(wǎng)絡(luò)”新增的10家燈塔工廠成員，在全球總計(jì)54家燈塔工廠中，中國(guó)燈塔工廠增至16家。這也說(shuō)明了，中國(guó)制造企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新和采用新技術(shù)方面走在世界前沿。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“燈塔工廠”是“數(shù)字化制造”和“智能制造”的示范者，代表行業(yè)非常先進(jìn)的制造水平，將改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)，加快工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

  作為我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)體系中的重要產(chǎn)業(yè)，目前世界經(jīng)濟(jì)論壇“燈塔工廠”網(wǎng)絡(luò)尚無(wú)食品工業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)。日前，有行業(yè)人士提交了關(guān)于《打造食品“燈塔工廠”提升我國(guó)食品工業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力》的建議，呼吁將建造食品行業(yè)“燈塔工廠”納入“十四五”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，引領(lǐng)中國(guó)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代先進(jìn)科技的快速發(fā)展與應(yīng)用，食品機(jī)械制造業(yè)及食品加工業(yè)從生產(chǎn)、加工、包裝、銷售、市場(chǎng)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革，各環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)等交互與融合越來(lái)越密切。如何給傳統(tǒng)食品工業(yè)增加活力，提高效能、敏捷度和響應(yīng)能力、安全性和可靠性，加快新品上市速度等，“燈塔工廠”將是非常好的選擇。

  近年來(lái)，“智慧化工廠”、“無(wú)人工廠”、“數(shù)字化車間”日益成為食品行業(yè)中發(fā)展熱點(diǎn)，儼然食品工業(yè)“燈塔工廠”已然來(lái)臨。據(jù)悉，某乳企正全速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以“云計(jì)算、人工智能、中臺(tái)”為基礎(chǔ)，將先進(jìn)數(shù)字化技術(shù)引入乳業(yè)傳統(tǒng)的管理體系，打造“智能工廠”，幫助突破奶源、加工工藝、保質(zhì)期、冷鏈物流的限制，實(shí)現(xiàn)“鮮”發(fā)制人。

  如今“燈塔工廠”正成為中國(guó)制造業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的“樣板”。中國(guó)“燈塔工廠”先進(jìn)者的經(jīng)驗(yàn)可成為食品機(jī)械制造業(yè)及食品加工業(yè)等其它企業(yè)的指路明燈。對(duì)于食品工業(yè)而言，在通往“燈塔工廠”的道路上，如何加快向智能、數(shù)字制造方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，事關(guān)市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力的提升。那么，如何打造食品工業(yè)領(lǐng)域的“燈塔工廠”？

  其一，相關(guān)食品工業(yè)企業(yè)將智能化、數(shù)字化制造列入戰(zhàn)略型新興產(chǎn)業(yè)，從戰(zhàn)略層面給予重視和支持，并在數(shù)字化技術(shù)的幫助下，實(shí)現(xiàn)柔性化生產(chǎn)，按需批量生產(chǎn)定制產(chǎn)品，并與供應(yīng)商實(shí)時(shí)共享數(shù)據(jù)，快速應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)，或者將先進(jìn)的智能化食品生產(chǎn)線引入加工中等。其二，加強(qiáng)食品科技創(chuàng)新設(shè)計(jì)，開(kāi)展數(shù)字化轉(zhuǎn)型和制造技術(shù)重大專項(xiàng)研究，攻克智能數(shù)字化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)難關(guān)等。

截止目前，中國(guó)燈塔工廠已經(jīng)增至16家，成為全球擁有“燈塔工廠”非常多的國(guó)家。而食品工業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)也要加快打造“燈塔工廠”，加快產(chǎn)業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從而更好地促進(jìn)中國(guó)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)從食品制造大國(guó)向食品制造強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)型。