對很多啤酒企業(yè)而言，眼下正是生死存亡之秋，是它們正真需要幫助的時候。

在新冠疫情爆發(fā)前，精釀啤酒行業(yè)呈爆發(fā)式增長的好日子便已經(jīng)劃上句號，不過小型獨(dú)立釀酒企業(yè)的數(shù)量仍然在逐年增加，而且當(dāng)時沒有任何跡象顯示這種趨勢將會出現(xiàn)重大調(diào)整。然而，待到春季，小型釀酒企業(yè)過多的情況可能會造成毀滅性后果。

啤酒協(xié)會（Brewers Association）的首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家巴特?沃森表示，在居家辦公期間，雖然有很多人會通過Zoom與親友同事聚會玩樂，白天暢飲也是常事，但今年迄今為止，啤酒銷售總額并未出現(xiàn)太大變化，加上酒吧大門緊鎖、餐館鮮啤銷售陷于停滯，為了“活下去”，小型啤酒企業(yè)不得不調(diào)整自己的商業(yè)模式。

許多啤酒企業(yè)提升了外帶啤酒的產(chǎn)能，也有少數(shù)企業(yè)已經(jīng)能夠為客戶提供送貨上門服務(wù)，不過黑云壓城之際，市場需求下跌或許只是時間問題。

沃森說："新冠疫情沖擊小型釀酒企業(yè)時恰逢一年之中的銷售旺季，釀酒企業(yè)要靠這段時間賺的錢來撐過淡季，現(xiàn)在這些企業(yè)可能還撐得下去，不過還得看冬季的情況……碰到這種事，企業(yè)肯定會出現(xiàn)現(xiàn)金儲備減少、財務(wù)受損的問題，因此我認(rèn)為，未來6到12個月，釀酒企業(yè)的倒閉率可能會上升?！?/span>

Ale Asylum位于麥迪遜，其聯(lián)合創(chuàng)始人奧托?迪爾巴稱，雖然公司自營啤酒餐廳的露臺很大，重新開放后生意也很不錯，而且公司推出的“Fvck Covid”啤酒備受追捧，一經(jīng)推出便迅速售罄，但今年到目前為止，公司的業(yè)務(wù)仍然下降了40%之多。

為了降低病毒傳播的幾率，Ale Asylum的室內(nèi)餐廳目前仍然處于關(guān)閉狀態(tài)。而隨著冬季的到來，重啟室內(nèi)餐廳更加無望。這就帶來了另一個問題。

迪爾巴說：“由于我們同時也生產(chǎn)啤酒，如果要隔離14天，我們的生意就完了?！?/span>

Ale Asylum現(xiàn)在的業(yè)務(wù)亮點(diǎn)無疑是Fvck Covid，這種比爾森啤酒（和Fvck Covid 2.0朦朧IPA）不僅在該公司的自營餐廳及美國威斯康星州、伊利諾伊州等傳統(tǒng)市場廣受歡迎，還在另外12個州贏得了市場的歡心。該公司隨后還將推出Apocalypse Bingo系列啤酒與Fvck Covid一同銷售，Murder Hornet Pale Ale將作為該系列的首款產(chǎn)品率先上市。

雖然多數(shù)啤酒企業(yè)已經(jīng)用罐裝啤酒取代了生啤和酒吧業(yè)務(wù)，但對沒有自營裝罐生產(chǎn)線的小型啤酒企業(yè)而言，這無疑是一個新的挑戰(zhàn)。移動罐裝企業(yè)近來業(yè)務(wù)非常繁忙，很難抽出時間開展啤酒裝罐業(yè)務(wù)，即便雙方可以展開合作，裝罐啤酒也會進(jìn)一步削減啤酒企業(yè)的利潤。

而即將出現(xiàn)的易拉罐短缺問題或許更為令人擔(dān)心。全球最大的鋁罐制造商——BallCorp.公司上月告訴投資者，北美易拉罐的年需求量已經(jīng)從80億增長至100億，而該公司目前正在設(shè)法跟上這種需求的增長。

沃森表示："易拉罐短缺降低了部分啤酒企業(yè)調(diào)整業(yè)務(wù)的能力。有些企業(yè)在重新套印出現(xiàn)錯印的易拉罐，有些則在考慮銷售瓶裝啤酒，不過市場上沒有那么多提供裝瓶服務(wù)的公司……現(xiàn)在真沒有什么好的解決辦法。除非可以提升裝罐能力，否則這個問題無法解決?！?/span>

雖然許多啤酒企業(yè)的直銷銷量大幅增長，但其擴(kuò)大分銷渠道、補(bǔ)充收入來源的努力尚未取得太大進(jìn)展。而與啤酒經(jīng)銷商合作往往意味著長遠(yuǎn)的影響，因此也不會一蹴而就。不過也有啤酒企業(yè)正在通過與啤酒運(yùn)輸服務(wù)公司Tavour合作來繞開這一障礙。

今年到目前為止，已經(jīng)有90家啤酒企業(yè)與Tavour建立了合作關(guān)系，而啤酒愛好者們也用自己的方式做出了回應(yīng)——自3月以來，該公司的業(yè)務(wù)已經(jīng)增長了兩倍之多。

WeldWerks的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席釀酒師尼爾?費(fèi)舍爾說：“對許多產(chǎn)能過剩的啤酒企業(yè)而言，Tavour一直是它們最棒的合作伙伴?！盬eldWerks是一家位于美國科羅拉多州格里利的釀酒公司。

自3月以來，該公司的銷售額持續(xù)增長，員工人數(shù)也增加了33%，可以說是本次疫情中的幸運(yùn)兒之一。

費(fèi)舍爾表示："我們非常幸運(yùn)，絕對屬于少數(shù)派。我們恰好擁有許多合適的商業(yè)模式，能夠迅速做出調(diào)整，適應(yīng)新的市場環(huán)境。因為公司規(guī)模不大，所以不需要提前18個月對業(yè)務(wù)進(jìn)行預(yù)測和規(guī)劃，也就不會有太多靜態(tài)摩擦，不過我們又不算太小，所以也可以擁有自營裝罐生產(chǎn)線這樣的資產(chǎn)，還能夠拿到需要的易拉罐?！?/span>

不過，Weldwerks確實(shí)屬于個案。據(jù)啤酒研究會（Beer Institute）、啤酒協(xié)會、全美啤酒批發(fā)商協(xié)會（National Beer Wholesalers Association）和美國飲料批發(fā)商協(xié)會（American Beverage Licensees）的聯(lián)合研究估計，受疫情影響，美國的啤酒零售額將下降220多億美元，并且在今年年底前啤酒行業(yè)將失去超過651000個與之相關(guān)的工作崗位。

據(jù)得克薩斯州工藝釀酒商協(xié)會（Texas Craft Brewers Guild.）的一項調(diào)查顯示，得克薩斯州多達(dá)三分之二的地方性精釀啤酒企業(yè)可能被迫在2021年年底永久關(guān)閉。

  迪爾巴說：“對很多啤酒企業(yè)而言，眼下正是生死存亡之秋，是它們正真需要幫助的時候?！?/span>