你喝過(guò)的啤酒中，酒精度數(shù)最高的有多少度？5度？7度？還是10度？在首屆海南國(guó)際啤酒節(jié)，有一款啤酒的酒精度數(shù)高達(dá)75度，你想來(lái)嘗一口嗎？

這款比白酒的酒精度數(shù)還高的啤酒叫做蘇格蘭比瑟龍火，是一款蒸餾酒，被稱作“世界上最高度數(shù)的啤酒”，包裝上也打出了“Strongest beer（烈性啤酒）”的標(biāo)識(shí)，瓶口處標(biāo)注了醒目的“警告”字樣。“這款啤酒釀造的原料包括煙熏泥和煤麥芽2種酵母，口感十分強(qiáng)勁，建議每人每次飲用不超過(guò)35毫升。”海南國(guó)際啤酒節(jié)進(jìn)口啤酒供應(yīng)商丁鶴介紹，一瓶蘇格蘭比瑟龍火有330毫升，不宜一次喝完。

據(jù)了解，蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲料，制作過(guò)程先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。高酒精度的啤酒釀造是利用的酒精和水冰點(diǎn)的不同，水達(dá)到冰點(diǎn)結(jié)凍后就與酒精分離，留下的就是酒精度更高的啤酒，這種釀酒方式被稱作“冰凍蒸餾”。一款只有5度的啤酒經(jīng)過(guò)不斷地冷凍蒸餾，可以達(dá)到50度以上，但這個(gè)過(guò)程非常耗時(shí)成本較高，所以產(chǎn)量也非常有限。