刺梨是一種天然的藥食兩用植物，其鮮果果肉脆、甜酸可口受到不少人的喜愛。而今，地方已從賣鮮果，到賣刺梨深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，通過深加工制作刺梨干果和果脯、刺梨原汁、刺梨酒、果酒等，提升了整個刺梨的附加值。

  刺梨屬薔薇科野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，其富含多種營養(yǎng)素，尤其是維C含量非常高，號稱水果中的“維C之王”。目前，不少地方依托資源優(yōu)勢，大力發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)，靠刺梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增收，村民已基本脫貧。據(jù)悉，日前，粵黔鄉(xiāng)村振興基金成立，未來五年擬投入10億元發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興再立新功。

  如何做大、做強刺梨產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高刺梨附加值和農(nóng)民收入等，是刺梨實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。據(jù)了解，六盤水重視刺梨深加工、精深加工業(yè)的發(fā)展，依托科技在營養(yǎng)補充劑、超級食品等方向呈現(xiàn)刺梨的市場價值。目前除刺梨原汁外，已形成了刺梨飲料、果酒、刺梨果脯等10多個產(chǎn)品，提升了整個刺梨的附加值。

  再如在合作社的帶領(lǐng)下，畢節(jié)市西沖社區(qū)靠刺梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)住增收，同時發(fā)力發(fā)展刺梨深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提升刺梨產(chǎn)品附加值。據(jù)悉，該區(qū)按照一定比例，并通過釀酒工藝、勾兌設(shè)備等，很好地將刺梨與本地苞谷酒結(jié)合起來制成具有地方特色和風(fēng)味口感的刺梨酒。目前，該刺梨酒已生產(chǎn)1.5萬斤，產(chǎn)值12萬余元。

  也有地方緊緊抓住機遇，以金刺梨產(chǎn)業(yè)為主體，率先進行金刺梨養(yǎng)生酒深加工，進一步拓展了產(chǎn)業(yè)鏈條和群眾增收渠道。筆者獲悉，大壩村一果酒加工企業(yè)引進刺梨釀酒生產(chǎn)線，生產(chǎn)各類刺梨酒，同時不斷對酒廠升級改造，包括凈化車間、生產(chǎn)線、灌裝線等，更新了產(chǎn)品包裝，提高效率和產(chǎn)能，以及提升酒的品質(zhì)和口感。

  近年來，隨著消費飲食結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整升級，以及食品飲料市場需求規(guī)模的不斷擴大，對食品飲料質(zhì)量安全要求提高的同時，也對生產(chǎn)線提出了高要求，這也倒逼企業(yè)加快生產(chǎn)線升級改造的步伐，例如無菌灌裝、無菌冷灌裝、高速灌裝、智能灌裝和柔性化灌裝等。其中，無菌灌裝生產(chǎn)線能夠使刺梨酒等飲品在無菌空間進行殺菌，避免微生物污染和不添加防腐劑等也可以滿足長貨架期的要求，并且保持產(chǎn)品色澤、風(fēng)味口感和高品質(zhì)。

總的來說，地理條件曾經(jīng)是制約部分地方發(fā)展非常大的“絆腳石”，但這并不能成為制約發(fā)展的借口。只要轉(zhuǎn)變思路，盤活資源，通過發(fā)展深加工、精深加工，做強做大刺梨產(chǎn)業(yè)，“絆腳石”也能成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。