過(guò)期或臨期食品包裝上的生產(chǎn)日期被篡改的問(wèn)題已經(jīng)不是什么新鮮事了，可以說(shuō)是屢禁不止。近日，某食品公司通過(guò)擦拭過(guò)期奶酪熏腸的生產(chǎn)日期，并進(jìn)行日期篡改被罰301萬(wàn)。食品生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者判斷食品食用安全與否的重要參考之一，因此，我國(guó)對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽有著十分嚴(yán)格的規(guī)定。而激光噴碼機(jī)也依靠噴碼清晰、醒目、持久，不易涂抹、篡改等優(yōu)勢(shì)日趨受到食品工業(yè)的歡迎。

  近年來(lái)，我國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)定并快速發(fā)展趨勢(shì)。尤其是受非洲豬瘟的影響，我國(guó)豬肉市場(chǎng)需求增長(zhǎng)放緩，以豬肉為原料的肉制品產(chǎn)量和消費(fèi)量增長(zhǎng)明顯。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)肉制品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模突破2萬(wàn)億元。目前，我國(guó)肉制品市場(chǎng)正呈現(xiàn)出“供需兩旺”的格局，且肉制品種類(lèi)繁多，滿足不同消費(fèi)者飲食需求。

  然而，卻有個(gè)別食品企業(yè)利欲熏心，并抱著僥幸的心理，通過(guò)噴碼機(jī)篡改過(guò)期奶酪熏腸等肉質(zhì)食品生產(chǎn)日期，延長(zhǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售期限并進(jìn)行出售。

  據(jù)悉，上海一食品公司人員使用抹布和噴碼機(jī)清洗劑擦拭已過(guò)期的奶酪熏腸上的生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，再使用噴碼機(jī)進(jìn)行重新噴碼，篡改6000余包香腸生產(chǎn)日期。目前，該批存在問(wèn)題的奶酪熏腸產(chǎn)品已被查獲，企業(yè)被罰301萬(wàn)。

  通常香腸等肉類(lèi)加工食品超過(guò)保質(zhì)期會(huì)給細(xì)菌大量生長(zhǎng)提供有利的環(huán)境，更甚者會(huì)產(chǎn)生毒素，非常容易造成感染性的腸道疾病等，給香腸食品安全帶來(lái)嚴(yán)重隱患。對(duì)此，食品加工企業(yè)要提高食品安全意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)主體責(zé)任，莫要抱著僥幸的心理，無(wú)視食品安全問(wèn)題，在香腸等食品生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)上“動(dòng)手腳”，否則必將受到相應(yīng)的處罰，得不償失。

  除此之外，加快激光噴碼設(shè)備的推廣普及。就目前食品加工業(yè)來(lái)看，不少企業(yè)依舊采用傳統(tǒng)油墨噴碼設(shè)備對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注，雖說(shuō)設(shè)備具有操作簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠，成本不高等優(yōu)勢(shì)，但是油墨標(biāo)識(shí)附著力不強(qiáng)，且受觸摸、酸堿氣體等外部因素的影響易涂抹、篡改，清晰度也不高，同時(shí)還存在油墨試劑污染等問(wèn)題，油墨耗材大、污染大。

  相比傳統(tǒng)油墨噴碼設(shè)備，激光噴碼機(jī)憑借著標(biāo)注速度快、精準(zhǔn)度高、清晰度高、靈活度高、防偽性，包裝上生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)不易涂抹和篡改等優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)上的接受程度不斷提高。另外，激光噴碼機(jī)主要采用不同激光器將激光束打在食品包裝表面，刻出圖案、文字、數(shù)字等持久標(biāo)識(shí)的打標(biāo)設(shè)備，無(wú)需購(gòu)置油墨試劑，減少不定期采購(gòu)油墨成本和減少油墨污染問(wèn)題。

  隨著食藥監(jiān)管愈來(lái)愈嚴(yán)格，以及消費(fèi)者安全意識(shí)的提升，再加上《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)日期應(yīng)清晰、醒目、持久，不易涂抹、篡改，并便于消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)辨識(shí)，占據(jù)諸多優(yōu)勢(shì)的激光噴碼設(shè)備勢(shì)必會(huì)取代傳統(tǒng)油墨噴碼機(jī)。相信激光噴碼的推廣普及，能夠很好地解決油墨噴碼生產(chǎn)日期易涂抹問(wèn)題，有助于防止標(biāo)識(shí)篡改，并保持標(biāo)識(shí)清晰、醒目、持久，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，吃得更放心！