鄉(xiāng)村振興離不開產(chǎn)業(yè)振興，以科技為支撐的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構性改革也是推進我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。隨著如今我國逐步搭建起現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也在科技與一系列食品加工設備加持下進入發(fā)展快車道。據(jù)悉，2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入已達到23.2萬億元以上，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率為67.5%。

  農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為涵蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)的綜合性產(chǎn)業(yè)，更是成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的基礎性、支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構不斷優(yōu)化，生鮮行業(yè)等新業(yè)態(tài)新模式快速發(fā)展，其整體也呈現(xiàn)出穩(wěn)中有進的發(fā)展態(tài)勢。

  據(jù)相關消息，2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入已達到23.2萬億元以上，較之2019年營業(yè)收入超22萬億有所增長，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率也達到67.5%。而在早前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020—2025年)》中還提出，隨著下一階段我國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系日益健全、完備，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入將達到32萬億元，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到80%。

  毫無疑問，隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成為現(xiàn)在、未來國民經(jīng)濟與社會發(fā)展中的重要產(chǎn)業(yè)，也為農(nóng)產(chǎn)品初級加工、精深加工、綜合利用帶來利好機遇，相關農(nóng)產(chǎn)品加工類設備生產(chǎn)與制造企業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)均將迎來重大發(fā)展契機。

  首先，就初級加工來看，近年來頗受人們關注的一點無疑是如何降低農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損壞率。隨著近年來國民消費水平提升，生鮮行業(yè)快速發(fā)展，冷庫、氣調(diào)庫、冷藏保鮮設備等紛紛開始應用于果蔬產(chǎn)后加工、儲運中。果蔬在采后環(huán)節(jié)增加的預冷、清洗、分級、包裝、冷藏等也為提升農(nóng)產(chǎn)品附加值帶來助力。尤其是在早前下發(fā)的中央一號文件中指出將加快推進我國各大農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)冷鏈倉儲物流設施的建設后，也將進一步推進一系列冷藏保鮮設備、果蔬清洗設備、包裝設備等發(fā)展和應用。

  其次，農(nóng)產(chǎn)品精深加工是提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中提高經(jīng)濟效益的重點環(huán)節(jié)。近年來，農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，衍生出的果蔬汁、果蔬干等多品類深加工農(nóng)產(chǎn)品也為提升效益指明方向。同時，超臨界CO2萃取工藝、非熱加工工藝、智能化分選設備、超微粉碎技術等也成為提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率的重要基礎，農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)正不斷向自動化、智能化、數(shù)字化過渡。

  最后，在農(nóng)產(chǎn)品綜合利用方面，近年來先進的提取工藝、分離工藝也為農(nóng)產(chǎn)品提取物等廣泛的應用于不同類別的生產(chǎn)加工中帶來可能。例如采用超聲波提取、膜分離技術等提取植物中的黃酮類、有機酸類、多糖類物質(zhì)；再如從花椒、辣椒等香辛料中提取相應的風味提取物，由此為下游食品加工提供更多元的選擇以及創(chuàng)新發(fā)展可能。

總而言之，我國農(nóng)業(yè)加工業(yè)的發(fā)展離不開科技創(chuàng)新與自動化、智能化加工設備的支持；同時，新技術、新設備也將為農(nóng)業(yè)加工業(yè)發(fā)展夯實基礎。