在“無糖”“健康”概念的推動下，以及消費需求的提升，包括氣泡水在內(nèi)的新型碳酸飲料在國內(nèi)逐漸走俏，成為健身一族、女性和上班族在日常非常偏愛的飲品之一。在過去一年中，氣泡水社交內(nèi)容聲量水平持續(xù)攀升，消費者對氣泡水品類的關(guān)注度逐步增長。而元氣森林、可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、農(nóng)夫山泉、嶗山等企業(yè)紛紛加入氣泡水領(lǐng)域，也進(jìn)一步推動了這一領(lǐng)域的開拓。

  近些年，隨著消費者觀念的轉(zhuǎn)變，碳酸飲料的優(yōu)勢地位不在。消費者追求更為健康的飲品，果汁、瓶(罐)裝水、茶飲料等迅速擠占碳酸飲料市場份額。然而，由于氣泡水、蘇打水低脂、低糖、低熱量等概念受到消費者的追捧，新型碳酸飲料再度引起碳酸飲料浪潮。因而氣泡水也在近一年以來受到市場關(guān)注，成為健身一族、女性和上班族在日常最偏愛的飲品之一。

  《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》報告顯示，氣泡水和場景綁定更為深度，氣泡水品類的消費呈現(xiàn)出日常化、季節(jié)化、功能化以及多樣玩法化等新趨勢，正在快步進(jìn)入夏季健康飲品行列。有業(yè)內(nèi)人士指出，氣泡水的消費在某種程度上打破了飲料細(xì)分市場中特定場景和特定人群的邊界，產(chǎn)品本身的生命力很強。

  氣泡水的風(fēng)行，離不開消費者對碳酸飲料的喜愛。氣泡水作為新型碳酸飲料的一種，主打著低脂、低糖、低熱量等概念，且風(fēng)味口感良好，消費者在享受健康的同時，依舊能體會到傳統(tǒng)碳酸飲料帶給人們那種氣泡在齒間炸裂的感覺。在氣泡水“無糖”“健康”概念的推動下，不少飲料企業(yè)紛紛布局氣泡水市場，爭奪份額。

  日前，元氣森林推出青瓜口味等多種口味的蘇打氣泡水，使用赤蘚糖醇代糖產(chǎn)品，低糖、低熱量契合年輕受眾“健康養(yǎng)生”的全新訴求?？煽诳蓸吩趪鴥?nèi)市場推出氣泡果汁飲料，該產(chǎn)品含有99%高濃度果汁，并加入了氣泡，主要原料為復(fù)原蘋果汁與二氧化碳，主要面向聚會、佐餐、調(diào)酒等消費場景。

  還有國產(chǎn)品牌北冰洋發(fā)布新產(chǎn)品——百香果口味蘇打氣泡水。這款新品用赤蘚糖醇代替蔗糖，將“0糖、0脂肪、0卡路里”作為一大賣點，以順應(yīng)年輕消費者對健康飲品的需求。再如奶茶品牌企業(yè)喜茶推出喜小瓶無糖氣泡水，不但滿足了消費者的控糖愿望，還添加了膳食纖維幫助腸胃蠕動，保護(hù)腸道健康。

  也有企業(yè)在相關(guān)產(chǎn)品的顏值、文化元素、包裝上下功夫，錦上添花吸引了更多消費者，而英倫感包裝“吸粉”不少，進(jìn)一步拉動了氣泡水品類的消費。當(dāng)然，氣泡水作為飲品，保證其風(fēng)味口感、健康和品質(zhì)著實重要。有企業(yè)在全程無菌的透明車間加工，采用高密度罐裝密封，保持氣泡水的新鮮度，提升了風(fēng)味口感。

  飲料行業(yè)向來是一個競爭激烈的市場，前有可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉等玩家，后有眾多新生力量緊追不舍。氣泡水加工企業(yè)在迎合健康消費需求，滿足消費者對氣泡水低糖、低熱量以及多趣味、高顏值需求的同時，還要不斷創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和依托無菌灌裝技術(shù)等，嚴(yán)質(zhì)量，高要求，確保其風(fēng)味口感、健康和品質(zhì)，以便更好地在氣泡水賽道拿下戰(zhàn)績。