酒類品牌多種多樣，在市場(chǎng)紅利的吸引下，零售連鎖超市也瞄準(zhǔn)酒類紅利布局自有品牌。近日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生在售酒類中多了自營(yíng)精釀產(chǎn)品。該產(chǎn)品為28天精釀原漿鮮啤酒，保質(zhì)期為28天，規(guī)格達(dá)1升。記者就此事向盒馬鮮生方面發(fā)去采訪提綱，截至發(fā)稿，對(duì)方尚未回復(fù)。

無(wú)獨(dú)有偶，此前物美超市、便利蜂等多家連鎖超市均推出了自有酒產(chǎn)品。對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，對(duì)于零售連鎖超市來(lái)說(shuō)，自有品牌酒類產(chǎn)品可以作為補(bǔ)充產(chǎn)品，適度提升利潤(rùn)。同時(shí)，自有品牌的優(yōu)勢(shì)在于品牌壓力小，且不需要渠道運(yùn)營(yíng)成本。

自己出酒自己賣(mài)

零售連鎖超市售酒并不新鮮，但最近一些超市自有酒產(chǎn)品開(kāi)始出現(xiàn)在酒水貨架上。此次記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生推出了自有精釀啤酒。該產(chǎn)品瓶身標(biāo)注為“精釀原漿鮮啤酒”，有印度淡色艾爾和德式小麥白兩種口味，規(guī)格均為1升，酒精度分別為不小于5.2%vol和4.1%vol。這兩款產(chǎn)品最突出的特點(diǎn)就是保質(zhì)期僅為28天。

在北京雙清路附近一家盒馬鮮生里，德式小麥白精釀啤酒在進(jìn)門(mén)處的冰柜中，較易發(fā)現(xiàn)，目前售價(jià)為19.8元/瓶。

在盒馬APP中，德式小麥白精釀啤酒目前位于“盒馬熱搜”榜單第四位，點(diǎn)擊進(jìn)入商品頁(yè)面后，該產(chǎn)品顯示為“精釀啤酒熱賣(mài)榜TOP1”，售價(jià)為19.9元/瓶。截至發(fā)稿，共有1727條評(píng)價(jià)。此外，印度淡色艾爾精釀啤酒售價(jià)為24.9元/瓶。截至發(fā)稿，共有564條評(píng)價(jià)。在兩款產(chǎn)品評(píng)價(jià)中，最多被提及的就是生產(chǎn)日期，部分消費(fèi)者表示“日期很新鮮”，但也有消費(fèi)者反映“日期標(biāo)注不明顯”“每次都找不到生產(chǎn)日期”。

無(wú)獨(dú)有偶，便利蜂也推出了“蜂惠選啤酒500ml”,目前在便利蜂APP中售價(jià)為2.4元/瓶。同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品在美團(tuán)外賣(mài)線上店中正在促銷(xiāo)，每瓶?jī)r(jià)格僅0.01元，限售1份，截至發(fā)稿，該產(chǎn)品月售數(shù)為12。

此外，物美超市自有品牌良食記分別于2016年、2018年、2019年陸續(xù)推出了7款白酒。記者在北京五道口、中關(guān)村附近多家物美超市均發(fā)現(xiàn)了其自有白酒產(chǎn)品。

小成本大利潤(rùn)

零售連鎖超市本身有別家酒可賣(mài)，但還要推出自家酒水產(chǎn)品，主要原因還是有利可圖和方便促銷(xiāo)。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，除了酒類產(chǎn)品，零售超市在面包、零食、乳品等多品類上均推出了自有產(chǎn)品。同時(shí)，自有產(chǎn)品的促銷(xiāo)力度也相對(duì)較大。

北京酒類流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程萬(wàn)松表示，連鎖超市發(fā)展自有品牌及產(chǎn)品是提升利潤(rùn)空間的一種普遍方式。幾乎每一個(gè)超市它都會(huì)有自有品牌和自有產(chǎn)品。酒水只是其中一個(gè)品類。一方面，通過(guò)直接從代工廠采購(gòu)，連鎖超市可以提升利潤(rùn)；另一方面，靠自有產(chǎn)品搞促銷(xiāo)，成本比較低。

記者發(fā)現(xiàn)盒馬鮮生的自有酒產(chǎn)品生產(chǎn)商為梭子蟹精釀啤酒（上海）有限公司。天眼查顯示該公司的母公司為寧波精釀谷科技有限公司，而這家公司由樂(lè)惠國(guó)際100%控股，據(jù)查，樂(lè)惠國(guó)際為一家液體食品包裝設(shè)備供應(yīng)商。

據(jù)了解，今年2月，盒馬鮮生與樂(lè)惠國(guó)際就鮮啤業(yè)務(wù)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。因此，盒馬鮮生在售的這款精釀產(chǎn)品實(shí)際是由樂(lè)惠國(guó)際旗下子公司生產(chǎn)、供應(yīng)，而盒馬鮮生僅是基于自身渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。

朱丹蓬分析認(rèn)為，自有品牌的優(yōu)勢(shì)主要是運(yùn)營(yíng)成本非常低，同時(shí)產(chǎn)品利潤(rùn)又是最大化的。

“非主流”產(chǎn)品的未來(lái)

盡管自有酒產(chǎn)品在超市里是“近水樓臺(tái)先得月”，但相比于酒水區(qū)其他成熟酒水產(chǎn)品，自有酒仍將面臨較大壓力。

程萬(wàn)松認(rèn)為，超市已經(jīng)售賣(mài)其他品牌酒水，自然會(huì)對(duì)自有酒產(chǎn)品產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。酒水自身屬性決定了消費(fèi)者的品牌意識(shí)會(huì)比較強(qiáng)，與大品牌酒水產(chǎn)品相比，消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先選擇大品牌。但是如果超市自有酒具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也會(huì)有人去嘗試，如果發(fā)現(xiàn)自有酒產(chǎn)品確實(shí)不錯(cuò)，那么也會(huì)有回頭率。但前提一定是要有價(jià)格優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)基礎(chǔ)，兩者缺一不可。

值得注意的是，對(duì)于這些零售連鎖超市來(lái)說(shuō)，賣(mài)酒并不是主要收入來(lái)源。根據(jù)便利蜂去年底發(fā)布的《2020年國(guó)民便利店消費(fèi)報(bào)告》，熱餐是便利蜂“復(fù)購(gòu)”最高的產(chǎn)品之一；而盒馬鮮生作為店倉(cāng)一體的頭部玩家，則以生鮮產(chǎn)品為主打銷(xiāo)售對(duì)象。

程萬(wàn)松提到，連鎖超市自有酒只是對(duì)所售酒類產(chǎn)品的一個(gè)補(bǔ)充而已，占不了主流。并且所有超市里的酒水銷(xiāo)售量其實(shí)并不是特別大，很多品牌只是把超市當(dāng)作一種陳列渠道。同時(shí)，目前連鎖超市銷(xiāo)售較好的主要是中低端酒，自有酒產(chǎn)品放在超市的整個(gè)酒水大盤(pán)中銷(xiāo)售，如果整體大盤(pán)體量不足，那么自有酒銷(xiāo)售也就比較困難。

  “連鎖超市的自有酒產(chǎn)品類似于寄生蟲(chóng)式發(fā)展。母體很強(qiáng)，它也很強(qiáng)，母體不行，它也就不行了。”朱丹蓬如此說(shuō)道。