在休斯頓的Karbach Brewing Co. 工作了五年后，Chris Juergen開一家啤酒廠的夢想即將成為現(xiàn)實。

Juergen說，Tomball高中畢業(yè)生Juergen和他的商業(yè)伙伴Josh Schwaiger計劃于10月或 11月在Tomball商業(yè)和技術(shù)園開設(shè)他們的啤酒廠Paradigm Brewing。

不過，Juergen并不是唯一一家開辟自己道路的精釀啤酒制造商。

根據(jù)德克薩斯州商業(yè)房地產(chǎn)公司 NAI Partners的一項研究，2013年至2021年間，大休斯頓地區(qū)開設(shè)了55家啤酒廠，增長了344%。

在Tomball，位于Spring Cypress Road的Bearded Fox Brewing Co. 于2017年售出了第一桶，位于Market Street的Fire Ant Brewpub于2018年開業(yè)。

“數(shù)字講述了故事，”于爾根說。“越來越多的人開始接受精釀啤酒。”

德州精釀啤酒協(xié)會執(zhí)行董事查爾斯·瓦爾洪拉特 (Charles Vallhonrat) 表示，他將這種增長歸功于2013年通過的州立法，該立法允許啤酒酒吧將產(chǎn)量翻番，并直接向分銷商和啤酒廠銷售，從而直接向零售商銷售。

“2013年對德克薩斯州來說是非常重要的一年，”Vallhonrat說。“現(xiàn)在，突然間我可以在 brewpub之外買到brewpub啤酒，因此這成為許多新啤酒廠非常有吸引力的模式和許可證。”

根據(jù)德克薩斯州的許可法，啤酒廠可以生產(chǎn)無限量的啤酒并可以在全國范圍內(nèi)分銷，而啤酒吧每年只能生產(chǎn)10,000桶啤酒，并且需要額外的許可證才能在州外分銷。

盡管多個啤酒制造商描述行業(yè)協(xié)作，休斯敦市場可能正在接近一個轉(zhuǎn)折點，說特雷弗·布朗，龍品脫啤酒，第一啤酒廠在玉蘭和托姆伯爾面積在2011年開設(shè)的所有者

“市場上的更多，對消費者而言越好，因為他們將有更多選擇，但在某個時候，它會變得飽和，我們現(xiàn)在可能會看到，”布朗說。

立法變化

2013年通過的立法——參議院515-518號法案——允許啤酒吧的年產(chǎn)量從5,000 桶增加到10,000桶，并將其產(chǎn)品直接銷售給分銷商。法案中寫道，該套餐還允許啤酒廠出售他們的啤酒以供在其場所內(nèi)消費。

“它創(chuàng)造了我們今天擁有的酒吧文化，并且它降低了進(jìn)入市場的門檻，”Vallhonrat說。“使用酒吧模式，我不需要有那么多的基礎(chǔ)設(shè)施仍然能夠銷售大量啤酒。”

2019年，德克薩斯州立法機(jī)構(gòu)通過了1525號眾議院法案，該法案允許啤酒廠出售啤酒，而不是只允許客戶在店內(nèi)消費啤酒廠的啤酒。

“這完全改變了游戲規(guī)則，” Bearded Fox Brewing Co的老板Marcus Garcia說。

Vallhonrat說，他認(rèn)為2019年的啤酒外賣法可能在當(dāng)前局勢期間拯救了德克薩斯州的啤酒業(yè)。

“如果沒有這種銷售外賣啤酒的能力，我們就會看到啤酒廠關(guān)閉，如果啤酒酒吧沒有這種能力，我們肯定也會看到它們關(guān)閉，”Vallhonrat 說。

立法機(jī)關(guān)在2021年例會上繼續(xù)通過啤酒和啤酒廠立法，包括HB 1518，該法案將允許在周日上午10點而不是中午開始銷售酒類。更改將于9月1日生效。

不過，Vallhonrat表示，立法并不總是對啤酒廠友好。例如，2013年通過的一項法案要求啤酒廠免費放棄其資產(chǎn)和品牌價值，以便與經(jīng)銷商合作，而2017年通過的一項法律使大型啤酒廠更難經(jīng)營自來水室，Vallhonrat說。

“與6年前、8年前、10年前相比，這絕對是一個更加友好的空間，”Juergen說。“我認(rèn)為我們還有很長的路要走，才能繼續(xù)使該州的酒精法律現(xiàn)代化。”

郊區(qū)的增長

Vallhonrat說，休斯頓啤酒廠的發(fā)展反映了該州其他地區(qū)的趨勢，例如北德克薩斯和奧斯汀。Vallhonrat說，由于租金更便宜，并且與其他啤酒廠的競爭較少，因此農(nóng)村地區(qū)的啤酒廠場景正在增長。

Juergen和Schwaiger表示，他們之所以選擇在Tomball開設(shè)Paradigm Brewing，是因為它的獨特性，而Juergen在Tomball出生和長大。

“我們特意購買了5英畝的土地，以便有一個漂亮的戶外區(qū)域，我們可以在那里玩游戲、養(yǎng)家糊口、養(yǎng)狗，”施威格說。“在休斯頓市或周邊地區(qū)，沒有任何東西像這樣。”

布魯斯·基辛格(Bruce Kissinger)于 2018 年在市場街開設(shè)了Fire Ant，他表示，鑒于Old Town Tomball的德國根源，他認(rèn)為Old Town Tomball需要一家啤酒吧。他說他很驚訝有這么多人喜歡他的啤酒并繼續(xù)回來。

“湯博爾的人們從第一天起就一直支持我們，”基辛格說。

在Magnolia，Greater Magnolia Parkway商會會長Sandy Barton表示，Lone Pint Brewery積極參與社區(qū)活動。她說，這家啤酒廠還讓Magnolia成為精釀啤酒愛好者的目的地。

“[Lone Pint Brewery]吸引了來自社區(qū)以外的人們，并為我們的社區(qū)帶來了認(rèn)識，”巴頓說。“他們?yōu)槲覀兊纳鐓^(qū)帶來了很多人，否則他們永遠(yuǎn)不會以這種方式出來。”

擁擠的行業(yè)

一旦今年秋天啤酒廠開業(yè)，Paradigm Brewing預(yù)計將為Tomball帶來額外的收入和就業(yè)機(jī)會。Tomball經(jīng)濟(jì)發(fā)展公司執(zhí)行董事Kelly Violette表示，該啤酒廠預(yù)計將在未來10年內(nèi)創(chuàng)造 55 個工作崗位，并通過銷售稅、員工和其他來源產(chǎn)生約9500萬美元的應(yīng)稅銷售額。 Tomball 不僅擁有生產(chǎn)啤酒廠，而且還作為社區(qū)中另一種產(chǎn)生旅游的用途，”維奧萊特說。“成為那個精釀啤酒場景的一部分，并擁有我們自己獨特的性格，將會產(chǎn)生巨大的影響。”

Juergen說，Paradigm的位置將包括一個2,000平方英尺的戶外啤酒花園和一個2,800 平方英尺的餐廳。10,000平方英尺的工廠將生產(chǎn)12-15種獨特的啤酒。

“我們來這里不是為了成為這個深夜酒吧，但我們想成為社區(qū)的基石，”施威格說。

NAI 數(shù)據(jù)顯示，有19家啤酒廠計劃在大休斯頓地區(qū)開業(yè)，Garcia表示，他認(rèn)為精釀啤酒市場正變得擁擠。

布朗說，市場上更多的啤酒也意味著每個啤酒廠在水龍頭或酒吧墻壁上放置產(chǎn)品的空間更少。他說，他相信與經(jīng)銷商合作也將成為一項挑戰(zhàn)，因為他們很快就會達(dá)到可以與多少啤酒廠合作的極限。

“到了某個時候，所有的經(jīng)銷商都會有足夠的品牌，他們不需要更多的品牌，而所有的酒吧都沒有空間在那里放不止一種啤酒，”布朗說。

然而，基辛格表示，他相信更多的啤酒廠和啤酒吧會讓這個行業(yè)變得更好。

“它培養(yǎng)了人們對精釀啤酒的品味，”基辛格說。“我認(rèn)為我們現(xiàn)在不需要有太多啤酒廠。”