企業(yè)對自身技術水平的不斷追求，是企業(yè)技藝提升發(fā)展的最大內動力。廣州珠江啤酒股份有限公司面對當前日益激烈、復雜多變的國內外市場環(huán)境，積極開展對標世界一流管理提升行動工作，在生產工藝技術領域上，突破關鍵核心技術，提高新產品的經濟效益，提升企業(yè)核心競爭力和持久戰(zhàn)斗力，促進企業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展。

目前，世界一流啤酒企業(yè)在轉型升級的過程中對滿足市場消費者的口味選擇需求，提高新產品的經濟效益，及突破關鍵核心技術，提質量增效益等方面有著迫切需求，而國內啤酒行業(yè)亦處于向調整產品結構、提高盈利能力轉變的轉型階段。鑒于此，珠江啤酒把新產品及核心技術的研發(fā)作為“十四五”規(guī)劃的重要內容。

聚焦產品創(chuàng)新，優(yōu)化產品配方

滿足消費者多樣化需求

世界一流啤酒企業(yè)將培育市場、引領消費風潮為最佳應對，通過產品分級、不斷更新?lián)Q代設計、開發(fā)新口味產品等方式細分市場，同時針對消費群體定位產品文化概念。對此，珠江啤酒以戰(zhàn)略為導向，聚焦產品創(chuàng)新，新設置研發(fā)產品經理崗位，加強技術和營銷的合力，建立一套新型的產品研發(fā)管理機制。

加速產品創(chuàng)新。充分利用珠江—英博啤酒博物館和琶醍精釀啤酒體驗中心的有利環(huán)境，合作研發(fā)推出有個性、富特色的季節(jié)性啤酒品種，作為探索消費者需求的一種方式。建立從“實驗室口感”到“消費者口感”的評價機制與測試體系，建立“多感官體驗為基礎的產品定位與評價體系”，雙評價體系助力提高新產品的市場成功率。拓寬精釀啤酒品類地圖，新品年度競獎屢有斬獲，雪堡新英式IPA啤酒獲評為中國酒業(yè)協(xié)會2020年度青酌獎酒類新品；咖啡世濤、桂花蜂蜜獲得2021年CBC中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽二星天祿獎，烈金剛獲得一星天祿獎；珠江純生啤酒1997榮獲2021年度廣東省食品行業(yè)優(yōu)秀新產品一等獎，倍受顧客喜愛，市場反饋良好。

實現(xiàn)產品優(yōu)化。2021年珠江純生1997新產品的產銷量（累計）達31萬噸以上；珠江528mL白瓶裝特制純生新品通過酒液口感和外包裝全新升級設計，上市銷售至今已累計銷售超28000噸，取得突出成效，帶來可觀經濟效益。

開拓個性化高端定制。圍繞特色品類，研究開發(fā)超高端產品、個性化定制產品，探索開發(fā)健康理念、跨界融合的新產品，將推出275mL、475mL瓶裝及270mL纖體罐裝規(guī)格新產品，迎合小容量產品的消費趨勢。

全面推行多種創(chuàng)新途徑

突破關鍵核心技術、提質量增效益

世界一流企業(yè)將創(chuàng)新力定為企業(yè)的一種關鍵重要能力，通過不斷對技術、工藝、設備、產品配方、原料、產品風味、產品外觀設計、管理等進行優(yōu)化、改進、更新迭代，實現(xiàn)質量與效益的雙贏局面。

珠江啤酒積極對標世界一流啤酒企業(yè)，結合企業(yè)”十四五”科技創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃，以提高自主創(chuàng)新能力為原則，以激發(fā)全員創(chuàng)新熱情為重點，以提升企業(yè)核心競爭力為目標，圍繞工藝創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、設備創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、環(huán)保創(chuàng)新等企業(yè)生產經營全領域開展創(chuàng)新工作，設置獎勵制度激勵全員參與創(chuàng)新工作。

2021年，珠江啤酒發(fā)揮科技創(chuàng)新主體作用，全年新增科研立項87項，在研項目170項，完成研究44項，其中與德國慕尼黑工業(yè)大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、華南理工大學、華南農業(yè)大學開展產學研項目9項。重點圍繞菌種培育、保鮮工藝優(yōu)化、風味口感升級、產品質量預控等方面展開基礎研究，取得階段性進展。通過科研成果轉化應用，純生啤酒泡沫穩(wěn)定性、生物穩(wěn)定性、風味穩(wěn)定性和風味一致性均達到行業(yè)領先水平。

  未來，珠江啤酒將持續(xù)對標世界一流啤酒企業(yè)，繼續(xù)扎實開展技術及新產品研發(fā)創(chuàng)新工作，堅持時刻不忘創(chuàng)新、持續(xù)開拓創(chuàng)新渠道，致力于提升技術創(chuàng)新水平；繼續(xù)明確創(chuàng)新力和關鍵核心技術之間的因果聯(lián)系，以實際行動為公司帶來改善質量或提高收益的新想法，不斷探索為公司創(chuàng)造價值。