商品定價(jià)在一定程度上是食品領(lǐng)域高端化的量化表現(xiàn)，隨著啤酒市場涌現(xiàn)出定價(jià)在幾百到上千元的啤酒產(chǎn)品，甚至有啤酒產(chǎn)品價(jià)格超出飛天茅臺(tái)，啤酒的高端化程度轉(zhuǎn)瞬間拔高了很多層次。在啤酒產(chǎn)業(yè)快速向高端化的邁進(jìn)中，與其說高價(jià)定位讓人驚嘆，不如說酒企們?cè)谙蛳M(fèi)者展示啤酒仍在發(fā)展，其也具有打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)力。

  啤酒在酒業(yè)中一度火熱，在聚會(huì)、夜宵等場景中，物美價(jià)廉、酒精度適中的啤酒一般都是整箱整箱的上，由此也構(gòu)建了人們對(duì)啤酒的“平民化”印象，更不要說涼爽的啤酒還與熱氣騰騰的美食有著很高的適配度。然而隨著消費(fèi)水平不斷提高，那些讓人熟悉的綠瓶啤酒盡管在風(fēng)味、價(jià)格上并無太多變化，但普通啤酒被消費(fèi)者逐漸“忘記”卻似乎是一種定局，我國啤酒產(chǎn)業(yè)也在早些年就開始經(jīng)歷了行業(yè)從高峰期回歸平靜的轉(zhuǎn)變。

  作為古老酒精飲料之一的啤酒會(huì)就此沒落嗎？市場表現(xiàn)顯而易見的在給出否定答案，人們不是不需要啤酒，只是消費(fèi)升級(jí)之下啤酒也需要以嶄新的面貌開啟新征程。所以近些年我們可以看到，精釀啤酒、原漿啤酒等開始搶占高端市場，各大酒企先后推出“Super X”、“匠心營造”、“奧古特”等多系列的中高端產(chǎn)品，定價(jià)提升到十元到數(shù)十元左右，這里或許可以視作啤酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要一步。

  進(jìn)入到這兩年，啤酒產(chǎn)業(yè)的高端化進(jìn)程在加速，業(yè)內(nèi)繼續(xù)邁出的關(guān)鍵一步再度受到廣泛關(guān)注。自2021年上半年以來，國內(nèi)三大啤酒企業(yè)搶推千元價(jià)格帶的超高端啤酒，從999元2瓶的華潤啤酒新品“醴”，到1199元1.5L的青島啤酒“百年之旅一世傳奇”，再到百威啤酒近日推出定價(jià)為1588元798ml的“百威大師傳奇虎年限量版”，啤酒行業(yè)的“價(jià)格戰(zhàn)”讓人眼花繚亂。

  但步入千元價(jià)格帶的超高端啤酒真的有市場嗎？業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，價(jià)格提升是啤酒產(chǎn)業(yè)高端化升級(jí)的表現(xiàn)，更多的意義是樹立起一面旗幟或者說一種精神上的象征，也讓消費(fèi)者對(duì)啤酒高端化有更加鮮明的認(rèn)識(shí)，更值得關(guān)注的仍是價(jià)格戰(zhàn)背后，啤酒企業(yè)們?cè)缫丫邆湎喈?dāng)?shù)纳a(chǎn)實(shí)力，精心把關(guān)的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝等讓啤酒高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)有了堅(jiān)實(shí)的支撐，消費(fèi)者可以放心選擇高質(zhì)量啤酒。

  誠然，如果我們將目光放到這些年啤酒企業(yè)的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，不難發(fā)展行業(yè)正在眾多自動(dòng)化生產(chǎn)線下實(shí)現(xiàn)“加速跑”。據(jù)悉，青島啤酒三廠5萬瓶裝線項(xiàng)目投產(chǎn)后，在先進(jìn)的洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、殺菌機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、碼垛機(jī)、包裝機(jī)等設(shè)備支撐下，啤酒生產(chǎn)的洗瓶、灌酒、壓蓋、貼標(biāo)、裝箱各環(huán)節(jié)走向自動(dòng)化、智能化，再加上智能檢測系統(tǒng)、光學(xué)成像技術(shù)等，啤酒從外至里的得到嚴(yán)格的品質(zhì)把關(guān)。

  此外，四川一精釀啤酒公司總投資約30億元的啤酒工廠項(xiàng)目，預(yù)計(jì)將匹配高性能的易拉罐啤酒罐裝生產(chǎn)線、玻璃瓶啤酒灌裝生產(chǎn)線、扎啤酒生產(chǎn)線、鮮啤酒生產(chǎn)線，將都江堰的水資源優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。還有重慶也擬投資1.21億購買土地廠房和設(shè)備，建設(shè)年產(chǎn)13萬千升的啤酒生產(chǎn)線，滿足區(qū)域性的供需需求，進(jìn)一步拓展市場。

  總體上，我國啤酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)力早已相對(duì)成熟，超高端啤酒的出現(xiàn)其實(shí)更像是為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“強(qiáng)心劑”和指明未來發(fā)展的方向。產(chǎn)能擴(kuò)建和生產(chǎn)實(shí)力、啤酒品質(zhì)等方面的提升或?qū)⑹切袠I(yè)未來競爭的主要高地，定價(jià)價(jià)高的超高端啤酒更是要堅(jiān)守品質(zhì)底線，提升消費(fèi)者信賴度。