以夜生活著稱的國家3A級旅游景區(qū)——琶醍，珠江·琶醍啤酒文化創(chuàng)意園區(qū)正在變身為廣州最強沉浸式工業(yè)體驗打卡地：

高聳的煙囪、有著圓窗的長長輸煤廊，宛若裝置藝術的一排橙色蒸汽管道，隨手一拍，就是網(wǎng)紅工業(yè)風大片。

  這個新晉網(wǎng)紅打卡地就是園內(nèi)的鍋爐文化廣場，已正式對外開放了，你能想到嗎，這里原來是老廣們熟悉的上世紀80年代“廣東糧、珠江水”的代表珠江啤酒廠的汽機鍋爐間。

你可以在這里暢玩潮流文化節(jié)、藝術市集，品美酒，欣賞名車發(fā)布、時裝展、藝術品展，還可以帶著孩子在園區(qū)展開一趟工業(yè)遺產(chǎn)科普之旅。

與許多舊廠改造全拆重建不同，作為改革開放后中國第一家全面引進國外先進設備和工藝建設而成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，正在以“泛博物館”形式改造的廣州珠江啤酒股份有限公司（下稱：珠?。Ａ袅?/span>25處最有代表性的工業(yè)遺產(chǎn)特色建、構筑物，是廣州市舊廠改造后罕有地保留工業(yè)遺存精華較多且保留完整生產(chǎn)工藝流程、工業(yè)生產(chǎn)特色空間和園區(qū)格局的舊廠。這些見證了上世紀80年代改革風潮、承載了中國啤酒工業(yè)發(fā)展史的工業(yè)遺產(chǎn)被活化利用，發(fā)展啤酒文化產(chǎn)業(yè)，變身為自帶工業(yè)風的藝術展覽空間、演藝中心、商業(yè)空間、辦公空間……成為琶洲CBD一道獨特的景觀，與CBD的摩天樓構成有趣的兩個時空的對話——用規(guī)劃設計師的話說:“這是珠啤留給廣州獨特的美。”

在寸土寸金的琶洲CBD，珠啤為何愿意保留如此多的工業(yè)遺產(chǎn)？保留的工業(yè)遺產(chǎn)將被如何活化？珠啤的改造將給廣州如火如荼的舊廠改造留下什么啟示？

保留6.91萬平方米自主改造，發(fā)展啤酒文化產(chǎn)業(yè)

建成于1985年的珠江啤酒廠，2010年為了配合廣州亞運會“一江兩岸”建設項目，在保留吊車等工業(yè)遺產(chǎn)的基礎上，把珠江邊的貨運碼頭改造成珠江·琶醍啤酒文化藝術創(chuàng)意區(qū)，如今這里是廣州網(wǎng)紅夜生活勝地，被市民評選為“海珠十大旅游新名片”。

貨運碼頭改造前

改造后成了網(wǎng)紅夜生活圣地琶醍

為了響應廣東省、廣州市“退二進三”政策要求，2012年珠啤選擇保留北面沿江的6.91萬平方米進行自主改造，而剩余的約17.4萬平方米則由政府收儲。2016年珠啤基本完成總部工廠搬遷。

珠啤副總經(jīng)理羅志軍介紹，在“十三五”規(guī)劃時，珠啤聚焦啤酒釀造產(chǎn)業(yè)和啤酒文化產(chǎn)業(yè)“雙主業(yè)”協(xié)同發(fā)展。“文化產(chǎn)業(yè)是很重要的組成部分，做好了對啤酒產(chǎn)業(yè)是拉動。啤酒在賣、喝的過程中，以及在這個過程發(fā)生的場所里會形成文化傳播，它會帶來新的產(chǎn)業(yè)、新的體驗和新的業(yè)態(tài)。文化產(chǎn)業(yè)做好了也能賺錢。”羅志軍道。

2017年12月，珠啤全面啟動改造。2020年至2022年連續(xù)3年被列入廣州重點建設項目計劃。

保留25處特色工業(yè)遺產(chǎn)，保留廠區(qū)格局

這個城市時尚新引擎與太古匯、正佳等城市綜合體有什么不同？

“珠啤是以‘泛博物館’的方式，把所有保留的工業(yè)元素串成一起，形成一個‘博物館’。”

談起這個“博物館”里的工業(yè)遺產(chǎn)，從1986年起進入珠啤工作的羅志軍話語里總是流露出珠啤人對老廠深厚的情愫。

“我們不舍得拆！我們在這里工作，對它們有感情。這些建筑都是珠啤創(chuàng)辦后陸陸續(xù)續(xù)建的，我們把比較有價值、歷史相對長、有代表性、有特色的工業(yè)元素和獨特工業(yè)景觀都盡量保留。例如麥芽倉、大吊架、鍋爐、水塔啊，這些以后很難在城市里看到了。”

珠啤自主改造地塊位于琶洲西區(qū)的核心位置，結合琶洲建設成粵港澳大灣區(qū)人工智能與數(shù)字經(jīng)濟試驗區(qū)的定位，羅志軍介紹，改造后珠啤廠的商業(yè)定位是“城市時尚新引擎”，“我們做的都是年輕人的文化，在琶洲西區(qū)集聚的也是這些人，他們很容易在這里碰撞出一些新東西。”

水塔

他還表示：“這些建筑再過幾十年更不得了，接下來要了解一下，把它們評為歷史建筑。”

與廣州鋼鐵廠、廣州造船廠、廣州造紙廠這些重量級“老大哥”不同,珠啤是僅有37年歷史的“小字輩”。“我們的想法是不能忽略珠啤這一段歷史,上世紀80年代的東西,不同的人有不一樣的鄉(xiāng)愁與回憶,都挺有價值的。一個城市要有這些區(qū)段的歷史回憶。”《廣州市琶洲西區(qū)城市設計及控規(guī)優(yōu)化》總設計師、華南理工大學建筑學院院長孫一民教授表示。

為此，設計團隊通過對現(xiàn)狀的建筑形態(tài)、工業(yè)價值作出梳理、評估，把有價值、有改造利用潛力的，全數(shù)保留。

  保留下來的25處工業(yè)遺存都是具有典型的啤酒工藝流程特色的建、構筑物，如鍋爐間、汽機間、煤棚、包裝車間、麥芽倉、輸煤廊、水塔、煙囪、污水處理廠、工業(yè)管線、精選樓、發(fā)酵罐的基座等。

2016年2月2日市政府審批通過《廣州市琶洲西區(qū)城市設計及控規(guī)優(yōu)化》，將對珠啤特色工業(yè)建、構筑物改造利用,發(fā)揮廠區(qū)工業(yè)建筑特色，保護與合理利用廠區(qū)工業(yè)遺存資源。

根據(jù)《珠江啤酒廠改造項目修建性詳細規(guī)劃》，珠江啤酒廠總部自主改造地塊的容積率為3.7，計容建筑面積21萬平方米，包括了保留的建筑（建筑面積大概3.9萬平方米）。

但羅志軍仍很心疼：“為了建新拆掉的廠房其實我也舍不得，但不可能全部保留下來，就保留一些我們認為有代表性的建筑。”

羅志軍說，保留建筑占地面積遠比新建的占地面積大，從東到西貫穿整個改造地塊，原來廠區(qū)的格局也被保留下來，將用園區(qū)思維進行整體打造。

他表示，未來引入的商業(yè)都不能是純粹來開普通的商鋪，希望他們把產(chǎn)業(yè)鏈的核心部分放到這里。而園區(qū)會給企業(yè)搭好辦公、產(chǎn)品展示、交易的平臺，讓很多產(chǎn)業(yè)鏈的鏈條可以放這個地方。我們可以為周邊入駐琶洲的企業(yè)提供商務配套服務，例如，在這里辦公的一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)總部如果需要產(chǎn)品的推廣、發(fā)布、展示的平臺，園區(qū)就能提供這樣一個平臺。

“太古匯、正佳都是完完全全的商業(yè)，就是開的一家家店鋪，我們是園區(qū)，要打造園區(qū)文化，這也是我們的優(yōu)勢。”羅志軍強調(diào)。

羅志軍介紹，園區(qū)將主打圍繞年輕人的時尚、潮流業(yè)態(tài)，如引入音樂公司、國際運動俱樂部、設計師品牌及其核心產(chǎn)業(yè)鏈和文化。同時也舉辦新車、新手機等新品發(fā)布，讓新產(chǎn)品、新思想進入“城市時尚新引擎”。目前園區(qū)已引入了集音樂內(nèi)容、歌手及藝人管理、音樂版權管理、音樂IP拓展等業(yè)務的J10音樂娛樂公司。

與啤酒文化結合緊密的餐飲、購物等業(yè)態(tài)也不會缺席，為粵港澳大灣區(qū)人工智能與數(shù)字經(jīng)濟試驗區(qū)提供商業(yè)配套和社交場所。

珠啤還會在園區(qū)舉辦串聯(lián)整個園區(qū)不同業(yè)態(tài)的文化活動，如潮流文化節(jié)，藝術文化市集等，“我們每一個活動都跟工業(yè)元素緊密結合，搞時尚活動時，拍出來的照片沖擊性很強，因為像吊車這些工業(yè)元素其他地方?jīng)]有。”羅志軍自豪道。

設在保留的管廊旁的潮流文化節(jié)的藝術市集

鍋爐文化廣場 拆空的鍋爐成裝置藝術

你是不是已經(jīng)迫不及待想去一探究竟？快跟著記者來這個“博物館”里的“時尚引擎”云打卡——

第一站就是北面向珠江敞開的的鍋爐文化廣場，站在江邊的龍門吊下向南看，可見空中飛架的有圓形窗戶的輸煤廊，一直延伸到煤棚，抵達各種大型機器、管道林立的“鍋爐文化廣場”。這里是園區(qū)工業(yè)歷史建筑保留最完整且最密集的區(qū)域，也是曾經(jīng)的汽機鍋爐間，擁有高壓蒸汽鍋爐和汽輪發(fā)電機組兩大核心動力設備。

珠江邊的龍門吊

連接煤棚和鍋爐間的輸煤廊

改造前的鍋爐間

改造后的鍋爐文化廣場

龍門吊把煤從江邊碼頭送到有20多米高的煤棚，然后穿過像長長的隧道一樣的輸煤廊運到汽機鍋爐間發(fā)電。鍋爐文化廣場南側的龐然大物就是高壓蒸汽鍋爐，經(jīng)磨煤機粉碎后的煤進入鍋爐間，通過燃煤獲得的熱量，使鍋爐內(nèi)的水變成適合發(fā)電的合格蒸汽。

輸煤廊內(nèi)部

把鍋爐變成裝置藝術

現(xiàn)在一臺鍋爐被完整保留，而另一臺則被拆空，露出走蒸汽的水壁管，“我們把鍋爐變成裝置藝術。這里的空間很大，藝術家們可以在這里進行很多不同主題的創(chuàng)作，吊地球、吊樹葉……”羅志軍憧憬道。

“我很喜歡珠啤的煙囪、鍋爐文化廣場，如果在這個開放的場地做活動的出片效果比較適合在網(wǎng)絡上傳播，像小紅書上很多人喜歡這種風格的照片。”徐小姐點贊道，2月份時她所在的廣州鴻粵星輝奔馳選擇在這里給奔馳純電新車拍了一組宣傳照。

在鍋爐文化廣場給純電新車拍宣傳照

汽機間 全廣州獨一無二的“博物館”式總部大樓

與鍋爐間連接的是汽機間，罕有地保留了工業(yè)特色空間和生產(chǎn)設備，強烈推薦你不要錯過這個廣州獨一無二的總部大樓。

令人震撼的是7層高的辦公樓里通高的中庭，橫跨整個辦公樓的吊車梁和吊車（又名橋式起重機）格外搶眼，斑駁的混凝土柱，林立的管道……

改造后的中庭

紅色橫跨辦公樓的是吊車梁，梁上的是吊車

林立的管道和混凝土柱

汽機間1994年建成，就是原珠江啤酒熱電廠的汽輪機樓。它是珠啤改造的第一棟規(guī)模較大的建筑，2021年5月，這棟原本與煤炭、蒸汽、電力打交道的建筑被改造成珠啤的總部大樓。

  “為什么這個車間要這么高、這么大，就是因為汽輪發(fā)電機的安裝和檢修，要用吊車把汽輪機整體吊起來。”工業(yè)遺產(chǎn)研究專家、華南理工大學劉暉副教授不禁對眼前的景象驚嘆不已，頻頻按下快門。

汽機間的主角在三樓——一臺原地保留的汽輪發(fā)電機，盡管已銹跡斑斑，出廠的銘牌還清晰可見，上面印著發(fā)電機產(chǎn)于南京汽輪電機廠、1994年生產(chǎn)以及型號、頻率、功率等等信息。

改造前

改造后

發(fā)電機的出廠銘牌

為什么工廠里會有發(fā)電機？

劉暉解釋：“上世紀90年代廣州和全國很多地方一樣，經(jīng)濟快速發(fā)展，電力供應跟不上，缺電嚴重，珠啤就是在這個時代背景下建設的這座熱電廠。”

“當年每個工廠都要自己搞一個發(fā)電機，這也是歷史。”羅志軍補充道。

據(jù)珠啤廠的老工人介紹，除了提供本廠生產(chǎn)的電力和蒸汽，當時還向電網(wǎng)售電，緩解城市電荒。

而原來埋在地下的發(fā)電機抽水循環(huán)冷卻設備，你也可以在一樓的透明地板處近距離參觀。

  據(jù)羅志軍介紹，改造時，只在汽機間的小部分區(qū)域增加了兩層架空層用來辦公，并沒有遮擋這棟車間特有的工業(yè)空間特色。

改造前

改造后，只在小部分區(qū)域增加了兩層架空層

走進3樓的辦公區(qū)，還有一臺原地保留的煤斗給煤機，過去用來輸送分配煤，現(xiàn)在成了辦公室的裝飾品，員工們正坐在它后面辦公。

劉暉感嘆道：“汽輪機發(fā)電車間是一座多層的鋼筋混凝土結構廠房，難得的是改造后室內(nèi)還保留了核心生產(chǎn)設備（汽輪機）和體現(xiàn)工業(yè)建筑風貌的吊車梁、吊車、地下管線等。”

“改造后的室內(nèi)空間依然圍繞汽輪機及其基礎平臺這個工業(yè)遺產(chǎn)核心物項展開：7層通高的共享中庭、層層疊疊的平臺、機器設備管線構件觸手可及，既展現(xiàn)了原來熱電生產(chǎn)的宏大氣勢，又提供了獨特和豐富的創(chuàng)意辦公環(huán)境。”

這個總部大樓儼然是一個博物館，除了原地保留的設備，你還可以在這里見識許多從廠里其他地方搬來的寶藏——啤酒生產(chǎn)設備。

站在麥芽粉碎機旁，羅志軍指著機器上的銘牌興奮道：“你看，我的名字還在上面，我當年就是開這玩意兒，當時我當車間主任，所以我是責任人。”

在它旁邊的銑床是用來維修、加工設備，它是珠啤的“元老”了，1985年投產(chǎn)時啟用，“我們前段時間也買這個廠家的機床，他們已經(jīng)沒有這個年代的產(chǎn)品了，看到我們還有，想收回去，新機器就免費給我們。我說不行啊，這比新的值錢！”羅志軍笑著說。

每臺設備前都設置了簡介，介紹機器的功能和投入使用日期等，讓員工或到訪者能沉浸式認識工業(yè)遺產(chǎn)，對珠啤和啤酒生產(chǎn)有更直觀的了解。

改造后，總部大樓立面同樣保留了原有混凝土桁架、大部分的建筑窗洞和煙囪、管道等工業(yè)構件；另外采用大面積的現(xiàn)代化玻璃門窗、淺灰色金屬網(wǎng)等現(xiàn)代材料對首層和上層進行改造，形成強烈的新舊對比。

改造前

改造后

在這里辦公的珠啤員工小張表示：“我很喜歡！這比CBD那些寫字樓有特色多了。”

將整個園區(qū)按“泛博物館”概念打造的珠啤計劃定期開放總部大樓，并開設一條園區(qū)的“工業(yè)遺產(chǎn)之旅”或“珠啤之旅”的導賞游徑，市民將有機會開眼界，長知識，重溫“廣東糧，珠江水”的輝煌歷史。

媒棚 也許是廣州最時尚的地方

打卡第二站是媒棚，這也許是廣州最時尚的地方，“全世界的名車都在這里發(fā)布過。”羅志軍驕傲地說。

你沒想到吧，這是曾經(jīng)用來儲存煤的煤棚，2018年8月完成改造，變身層高8米、1420平方米、中空無柱體的工業(yè)風多功能演藝中心。

改造后的媒棚是工業(yè)風多功能演藝中心

奇點藝術節(jié)、時裝周、新產(chǎn)品發(fā)布會、電音節(jié)、電競比賽、街舞比賽……據(jù)廣州珠江啤酒文化商業(yè)管理有限公司工作人員介紹，一年大概有50場品牌發(fā)布會等活動在媒棚舉行。

時裝秀

除了漏水不得不更換的屋頂板，這里的一切幾乎被原汁原味地完整保留，吊車、柱子、爬架，更難得的是粉刷層剝落的柱子、銹跡斑斑的爬架都沒被翻新，在新配備的絢麗燈光下，現(xiàn)代和歷史的反差給人強烈的沖擊。

完整保留的吊車

從2018年至今，奔馳經(jīng)銷商每年都在媒棚舉辦新車發(fā)布會，奔馳經(jīng)銷商-廣州鴻粵星輝的工作人員徐小姐對這個空間情有獨鐘，她贊賞道：“工業(yè)風、后現(xiàn)代風的設計是比較大的亮點，這種風格現(xiàn)在是主流，能吸引到喜歡這種風格的人群來這里，也契合我們目標群體為年輕人的車型發(fā)布會想要的氛圍。珠啤的定位、入駐的品牌決定了它吸引的消費群體相對年輕，和我們適合年輕群體的車型相匹配。”

去年12月在媒棚舉行奔馳AMG系列四門跑車的新車發(fā)布會

糖化車間 廣州最大的精釀啤酒餐吧

在園區(qū)暢游時，別忘了還要時不時抬頭看看一道獨特的工業(yè)景觀：大小、顏色不同的管道貫穿了整個園區(qū)。你可別小看它們，蒸汽管、水管、空氣壓縮管、二氧化碳輸送管、電纜管、啤酒輸送管……分工明確的它們可是連通了啤酒生產(chǎn)的全流程。

集中了多種管線的管廊

“很多種管線都被保留，它們都集中在管廊里面，管廊是很有工業(yè)特色的元素，最能代表產(chǎn)業(yè)特征，尤其是啤酒廠，從運原料進來到最后出品一瓶瓶啤酒，基本都是通過管道輸送，所以管道在食品行業(yè)、在啤酒行業(yè)是比較有特色的東西?，F(xiàn)在作為一道景觀展示。”羅志軍如數(shù)家珍地說。

劉暉贊嘆道：“工業(yè)遺產(chǎn)除了廠房車間，還包括機械設備和管線，珠啤這方面做得比較好的就是保留了大量的設備和管線，從江邊的吊車到發(fā)酵罐和管廊架，廊架上縱橫交錯的各種管線，身處其間，能夠感受到生產(chǎn)的過程和能源物料的流動。”

第三站：來到園區(qū)“網(wǎng)紅”珠江精釀餐吧，羅志軍興奮地說：“這是廣州最大的精釀啤酒餐吧。”2018年開業(yè)，也是園區(qū)活化的第一處建筑，由以前的糖化車間改造而成。

雖然珠啤的生產(chǎn)線已經(jīng)被搬遷到南沙，但你依然可以約上三五好友，在這里品嘗到新鮮出爐的10余種口味不同的珠江精釀啤酒。

餐吧的裝飾物更是獨一無二——大米振篩、大米磁選、一期糖化麥芽稱和形態(tài)各異的管道等生產(chǎn)設備，看著這些熟悉的老伙計，羅志軍倍感親切，他說：“保留的設備原來就在這些位置，我當年第一份工作就在這個車間。”

大米振篩

一期糖化麥芽稱

在舊設備旁，透過透明玻璃，你還可以看到正在生產(chǎn)精釀啤酒的新設備。

麥芽倉、包裝車間 將被活化成藝術館和商業(yè)中心

未來的園區(qū)，還有更多的寶藏等待你去探索——

在園區(qū)中心，由15個巨大水泥筒組成的麥芽倉是琶醍的地標，做啤酒所用的麥芽都是從麥芽倉出來。目前麥芽倉是時尚買手店，未來將被改造成藝術展示空間，你可以在這里逛藝廊，觀賞藝術品。

麥芽倉是代表珠啤的標志性建筑。

再往東走，坐擁一線江景的包裝車間，是珠啤保留體量最大的建筑，單體總建筑面積約4.5萬平方米，面寬120米，為此珠啤請來了中國建筑設計研究院有限公司的崔愷院士做設計，“珠江邊沒可能有這么大的建筑了，太重要了，我們是把它作為廣州珠江邊的一道風景來打造。”羅志軍充滿期待地說。

改造前

改造后效果圖

未來這里將變成街區(qū)式的“新銳商業(yè)社交空間”，計劃引入國際品牌的新型業(yè)態(tài)，或許以后你可以在這逛中國最有創(chuàng)意的書店；與朋友、客戶坐在國際時尚品牌開的咖啡店聊天、洽談……

在園區(qū)最東側是2009年建成的珠江-英博國際啤酒博物館，據(jù)羅志軍介紹，未來的博物館，除了強化現(xiàn)有的傳播啤酒知識和文化的功能，還將融入與啤酒元素相結合的商業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)引入了上海很有名的JZ爵士音樂酒吧，你既可以在這里學習啤酒的歷史，也能聽著爵士樂喝啤酒。

自主開發(fā) 總投資47億元，新建寫字樓與酒店式公寓

根據(jù)《廣州珠江啤酒股份有限公司關于調(diào)整珠江?琶醍啤酒文化創(chuàng)意園區(qū)改造升級項目可行性研究報告的公告》，珠江?琶醍啤酒文化創(chuàng)意園區(qū)改造升級項目投資總額約47億元。除保留工業(yè)遺產(chǎn)再生利用外，珠啤還將新建一棟120米高的甲級寫字樓，以及80米高的酒店式公寓大廈等。

改造后效果圖

此次改造，珠啤采用的是自主開發(fā)模式，資金由自有資金和公司非公開發(fā)行股票募集組成，并沒有引入合作伙伴。羅志軍表示：“引入合作伙伴會有誰主導的問題，引入的企業(yè)主導，可能會商業(yè)最大化；我們也要講效益，但在講效益的過程中要兼顧文化。我們還是要打造企業(yè)文化、啤酒文化，還有我們的品牌。”

對于珠江啤酒廠的改造，琶洲西區(qū)的新主人們都很期盼：

騰訊廣州分公司總經(jīng)理胡仁杰說：“珠江啤酒這些老建筑的存在,必然會有一種科技與文化、歷史MIX在一起的感覺,我自己比較喜歡這種新舊結合,有歷史的建筑,放在一個跟現(xiàn)代科技集合的地方,其實對整個廣州或者老百姓來說是一種財富,因為你可以記住歷史,也往前走。”

而羅志軍也深感任重道遠：“越來越覺得這個絕對不是一個企業(yè)的項目，而是一個城市的項目，一個要讓城市留住記憶與歷史的項目。”